北漂最爱「摩德年代-松江南京」 凝聚温度的深夜咖啡厅
完整保留老屋红砖墙设计，阳光沿天井洒落充满文青气息。（徐力刚摄）
招牌甜点「抹茶摩德塔」（图下）甜而不腻，售价200元／单点。（徐力刚摄）
超高CP值咸点「田园鲜蔬咸派」，随餐附赠「水果优格」、「德国面包」，售价260元／套。（徐力刚摄）
新品「蓝莓白巧克力磅蛋糕」（图前）口感扎实，搭配现冲咖啡享用口感最佳，售价130元／单点。（徐力刚摄）
「摩德年代-松江南京」由店长张言恺（图左）、创办人江御铭（图右）联手打造，营造有温度的咖啡馆。（徐力刚摄）
店长现场示范手冲咖啡，众人沈浸于咖啡香气余韵中。（徐力刚摄）
手冲咖啡考验咖啡师功力，注水速度、水温皆会影响咖啡口感。（徐力刚摄）
店名「摩德年代-松江南京」向英国Modism文化致敬。（徐力刚摄）
华灯初上，忙碌现代人结束一天工作，拖着疲惫身躯漫步街头，阵阵咖啡香敲醒混沌大脑，寻觅气味轨迹来到咖啡厅「摩德年代-松江南京」，品味咖啡与手工甜点创造的异想世界，重拾心灵平静。
坐落精华区的「摩德年代-松江南京」，临近捷运松江南京站交通便利，夜幕升起，鹅黄色灯光轻洒地面，温暖气氛引领着迷途旅人前来。推开门扉，迎面而来店员亲切说着「你回来啦！」，让人打从心底温暖起来，这正是摩德年代创办人江御铭坚持的「放松」氛围，室内30坪空间宽敞舒适，完整保留老屋原始建筑，斑驳红砖墙与大量铁件装饰，营造出前卫轻工业风设计，搭配耳边响起悠扬音乐声，让人有种回家的温暖感。
去年开幕的「摩德年代-松江南京」为台中「摩德年代」2号店，秉持轻松氛围，店内无用餐时间限制，晚间营业至深夜12时，平均客单价落在220至280元左右，在SOHO族间享负盛名。身着格纹西装、蓄着辫子的江御铭，给人的第一印象总是深刻，外表看似文静内向的他，其实骨子里藏着叛逆不羁的灵魂。
江御铭分享，创造个性咖啡厅其实不难，但如何将个性迥异的人们聚集在一起才是关键，品牌「摩德年代」以60年代英国Modism为灵感发想，二战时期百业萧条，劳工阶级的年轻人想活出自我生活态度，不想向一成不变生活妥协，进而衍生出叛逆性的独特风格，摩德年代延续传统，在熙攘的台北，打造专属个人伊甸园。
对咖啡厅而言，特色「美食」有画龙点睛之效。人气甜点「抹茶摩德塔」秉持法式手法制作，内馅调和台湾绿茶粉和丸久小山园抹茶粉，带有甜味的绿茶能中和抹茶苦味，出餐前洒上些许马卡龙糖粉妆点，初尝抹茶特有香气缭绕舌尖，尾韵带有回甘风味，绵密慕丝以上白糖及三温糖制作，甜而不腻口感令人惊艳。
喜爱咸食饕客不可错过「田园鲜蔬咸派」，手工塔皮加入鲜奶油、鸡蛋及牛奶制作，烘烤至7分熟定型后，再铺上整层玛兹瑞拉起司增加口感，搭配绿花椰、玉米笋及杏鲍菇等配料，再次放入烤箱烧烤，牵丝起司香浓带劲，鲜蔬口感爽脆，在口中迸出新滋味。
随餐附赠优格与现烤面包也是一绝，「水果优格」为希腊式作法，崇尚食物原味，以时令鲜果取代糖分，优格入口滑顺细腻、酸度低，深受女性消费者喜爱;特制「德国面包」加入湿式酵母发酵，佐以小麦和坚果类榖物，口感扎实富含嚼劲。
美食能抒发人心，而现煮咖啡特殊香气，更令饕客闻香下马。店内咖啡提供义式、手冲、虹吸与冷萃4种冲煮手法，搭配每日6款以上单品咖啡豆，顾客可依个人喜好选择;拿铁部分则供应香草、白兰地及太妃糖等品项，满足不同消费族群。