全台第二家 王品旗下享鸭6月底前进桃园展店
王品集团首次跨入烤鸭市场新创的品牌「享鸭」在去（2018）年10月跟大家见面，而在相隔半年后即将前进桃园中茂新天地开出第二家店，预计开幕时间是在6月底。
享鸭的烤鸭都是每天当日现烤，而且前置作业长达48小时以上，所以消费者想吃至少要提前一天以上预订，临时到餐厅是吃不到烤鸭，但享鸭同时还提供中华料理，所以还有其他中华料理可以享用。
享鸭的烤鸭虽然是北京烤鸭作法，但为了让压住鸭肉本身的味道，还是会在鸭肚里塞入一些蒜葱等8种香料。享鸭有半只跟全只烤鸭选项，提供3种片皮吃法，像是沾白糖、沾油封蒜泥，以及裹上独家甜面酱，配上葱段、大黄瓜条的「半月滑肉」（卷荷叶饼），另外可以加购6种鸭架吃法，每种150元，口味上有功夫鸭丝粥、慢火白菜鸭架汤、酸菜山椒鸭架汤、三杯鸭架、蒜酥鸭架及干锅鸭架。
▲透光的鸭皮。（图／记者黄士原摄）
享鸭主厨庄耀辉说，大陆传统的烤鸭吃法，习惯配蒜片，但台湾人不习惯那股辛呛味，所以享鸭试着用油封的手法，将初榨橄榄油加入大蒜低温烤熟、再打成泥状，不管是搭鸭皮还是鸭肉都很顺口。而享鸭用来包鸭肉的荷叶饼也特别讲究，主厨试过10多款饼皮，挑选出入口粉嫩而不生硬、轻咬松软而Q弹合宜的饼皮，避免饼皮抢了鸭肉风采，巴掌大的荷叶饼，左右各一折，恰恰好两口吃完。
▲片鸭基本口味─裹上独家甜面酱，配上葱段、大黄瓜条的「半月滑肉」（卷荷叶饼）。（图／记者黄士原摄）享鸭选用花东纵谷放养、自由觅食的樱桃鸭，饲养75天的小鲜鸭，每只重约2.6公斤，体型与脂肪比例最佳且肉质细致；处理好的鸭只先用8种中华香料为基底腌制，接着再透过吊挂风干24小时，让鸭子的表皮紧实，这个烤鸭风干室是取经自王品集团连三年获米其林一星的鹅夫人，后续淋上麦芽糖为基底的糖水，让鸭皮呈现琥珀色泽且口感酥松。
半只片皮烤鸭750元、全只1380元，要提前预订。
▲享鸭的鸭架一共有6种，每种只要加价150元。上图为蒜酥鸭架。（图／记者黄士原摄）