高市和摩斯汉堡 合推龙虎石斑珍珠堡

高市府为推广高雄石斑鱼与摩斯汉堡合作开发「龙虎石斑珍珠堡」，16日起逐步在摩斯汉堡百家门市限量开卖；而这个开发新品的契机，就是市长陈其迈10月底参加「高雄国际食品展」时，向摩斯汉堡推荐用石斑鱼制作汉堡，并牵线与永安渔会合作，为渔民开拓新通路。(刘宥廷摄)

高市府为推广高雄石斑鱼与摩斯汉堡合作开发「龙虎石斑珍珠堡」，16日起逐步在摩斯汉堡百家门市限量开卖；而这个开发新品的契机，就是市长陈其迈10月底参加「高雄国际食品展」时，向摩斯汉堡推荐用石斑鱼制作汉堡，并牵线与永安渔会合作，为渔民开拓新通路。

陈其迈表示，过去永安的石斑产值大概约11亿左右，有6成是活鱼运搬船到大陆，但现在大陆也开始养殖，加上受到疫情影响，石斑鱼需要拓展更多元通路，他觉得做成汉堡或三明治很好吃，促成永安渔会与摩斯汉堡研发新品。

陈其迈说，永安渔会冷冻加工厂已经成立落成，可以进行加工鱼片的处理，相信能加速渔产在市场上跟各大卖场通路的连结，可在国内市场有更好的发展。

摩斯汉堡董事长林建元表示，收到陈市长热情邀请后，摩斯汉堡便开始积极研发龙虎石斑汉堡，花了近两个月的时间研发出20多款品项，最后评估风味、口感等面向，搭配台湾在地生产的优质好米与蔬菜，终于开发出「龙虎石斑珍珠堡」。

每尾2公斤的龙虎石斑鱼约仅可制成12块原块切片，再搭配咸香味浓的金沙酱和四季豆、洋葱片等香脆口感的蔬菜，美味的「龙虎石斑珍珠堡」令人吃了赞不绝口。海洋局表示，已交给摩斯500公斤的石斑鱼，可制作限量1万个汉堡，如销售反应不错，将再与摩斯谈后续合作。