在家就能简单尝试米其林级的烹调法 江振诚透露最爱的厨房家电
▲伊莱克斯推出最新厨房家电，请江振诚示范代言。（图／樱花提供，以下同）
日前宣布将结束新加坡米其林星级餐厅、「回台深耕」的台湾主厨江振诚，今（10／20）出席伊莱克斯厨房家电记者会示范作菜，强调利用食材原味的烹调法，在会后受访表示，自己最需要的就是「真空包装机」，强调把食材包装后再进行料理方便又健康。
江振诚表示，厨房家电其实拥有一整套最好，才能从细节做起，他喜欢将食材放入袋中并做真空调理，若采用真空腌渍，其调味会快速的吸进食材内部，而且不仅是肉类，将蔬菜真空后，再进行蒸煮，不但保留了营养，还能保持蔬菜的脆度。
而近期正是秋蟹时节，江振诚也亲自示范如何料理秋蟹，将蟹切块蒸熟后，再放入锅中用各香料进行拌炒，他表示将蟹肉挑出后，剩下的蟹壳还能拿来煮汤，或蟹流出的汤汁放在烤盘上等干或凝固，就能拿去酥炸做成虾饼。
▲Free Zone感应炉，让锅子在不同位置提供不同热度，使用者只要移动锅子的位置即可改变加热温度。
伊莱克斯今年推出5款新厨房家电，以「保鲜」为主题，包括电冰箱、蒸烤箱、真空包装机、上拉式洗碗机等，其中Free Zone感应炉没有炉头，依位置不同而有不同火力，故只要在平滑表面上移动锅具即可提供不同火力大小，一次可同时烹调4、5道菜肴。