主打超大分量！从16盎司起跳的美式顶级牛排馆
文、图／米儿
打着「每个座位都能够看到101大楼」的超棒视野作为号召，信义微风45楼的「莫尔顿牛排馆」(Morton's of Chicago, The Steakhouse)」一开幕之后，就吸引了许多想来尝鲜的、想来感受一下这家全世界已有七十多家分店的牛排馆，到底有没有传说中那么厉害。
整个台湾一窝蜂开设牛排馆，如果没有两把刷子，自然是很难在市场上稳稳站住脚步的。这「莫尔顿牛排馆」来头不小，因为它已经风靡全球数十载，全世界拥有七十多家分店，每家都以超大分量的顶级牛排著称，而全球第74家台北店，更可说是全台湾最高的景观牛排馆，而这里菜色最大的特点，就是全部采单点方式上菜，每一道菜都分量十足，菜单上可见到的「珍宝」二字，可不是形容菜色有多珍贵，而是直译英文JAMBO而来！所以这里的牛排最少都16盎司起跳，很适合二个人分食，如果食量不大，二个人点个牛排再加上二道菜菜、一道甜点，加上餐前的超大自制洋葱面包，吃下来其实相当有饱足感！
也正因为很适合点来分食，所以很适合和多一点朋友来聚餐，才能多点一些不同的菜色试试口味，这天我们一群人试了好多菜，但米儿最后的感想是，牛排是这里最弱的一环。哆系嗲？？？
我想可能因为这里强调以PRIME级湿式熟成美国牛肉为主，处理牛排的方式也不像咱们台湾的牛排师傅们，强调先煎后烤，烤完静置，再进炉烤........等等一连串复杂的处理方法，就是非常原始的煎过再烤，烤完就直接切块呈盘。好处是整个可以感觉牛肉非常多汁，但吃起来不知怎么地就是觉得少了点什么，可能米儿的味蕾已经惯台湾师傅们处理牛排的方式了吧!
但是，这里的前菜、沙拉、鲑鱼、甜点的表现都非常不错，餐厅工作人员表示，来这里没有规定一定要吃牛排，即使点一客甜点也可以，米儿觉得这是对客人很友善的点餐方式，让人来到这里用餐不会感到太大压力，不知不觉反而会多点几道哩～～嘻嘻～～
点用牛排时会有服务人员拿着实品介绍说明，再决定要点什部位，让大家认识一下牛肉也是很好的~~
菜单很简单，一目了然~~
非常可口的自制洋葱面包，也是非常大一个，里头十分柔软，愈嚼愈有味。
珍宝鸡尾酒虾，虾很大只喔！这里的鸡尾酒酱调得挺好，酸甜适中，搭配冰凉的虾肉很是爽口。
有够大的生蚝啊！！！！那生蚝约莫巴掌大，这个实在不是米儿的菜～～
培根干贝卷，食材新鲜就很好吃，最特别的是它的酱，微酸甜很惹味。
蟹堡是美式牛排馆常可以吃到的菜色，但是这里的蟹堡吃得出用了足料的蟹肉，光看外表就可清晰辨识蟹肉的纤维，咬起来外酥内多汁，鲜味十足。
酒窖也很惊人啊！
现磨胡椒的萨沙拉是最传统不花俏的作法，反正萝蔓生菜够鲜脆，酱汁也调得很刚好，很经典的好味道。
莫尔顿的牛排单点是没有任何配菜的，只有一根西洋芹装饰，这是很多美式牛排馆的普遍作法。但最有趣的是，底下会有一层肉汁，是烤好后主厨再淋上去的。印象中这是和牛纽约克，本来莫尔顿是不卖和牛的，但因为台湾人爱吃和牛，所以也把和牛放在菜单里，可是因为用的是澳洲和牛，说真的，实在不怎么样............哈哈~~
倒是这个鲑鱼主菜非常可口，鲑鱼烤得恰到好处不会柴柴的，搭配的配菜玉米和豆子也相当顺口，连我这不爱鲑鱼的人都很喜欢。
配菜的烤巨大马铃薯，这还只是一半而已!!!!就大到米儿吃不动啦!!但真的松软绵细~~
焗烤通心粉也很受到欢迎，我在想如果不点牛排直接点这道也可以当作饱食的主食吧!!分量绝对够~~~
美国牛肋眼，强调烤到表皮微焦酥，但也许是没有经过静置再烤，吃起来略显得硬。
菠菜炒蘑菇是很清爽的配菜，炒得火候掌握得很好！
非常棒的薯条！！无论口感或调味都可圈可点，酥脆中带着松软，会让你一口接一口停不下来！！
这是莫尔顿的超级烤箱～
烤的时候香气四溢啊～～
牛排在烤箱里炙烧，这个画面每个客人经过开放式厨房都看得到喔！
装牛排的盘子也要烤热才能呈盘。
这里的调酒据说也很有特色，可惜米儿无福消受～～
柠檬蛋糕，很诱人的酸甜，餐后吃这个非常解腻～～
融岩巧克力蛋糕，这个我没吃到哩～～
超巨大舒芙蕾～～哈哈～～
这个夜景～～吸引很多人啊～～
Morton's The Steakhouse地址：台北市信义区忠孝东路5段68号电话：02-27237000营业时间：11:30~22:00 (周五、六至23:00)
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。