连32年拿下米其林3星主厨 3月客座文华东方
继1月请到义大利米其林2星La Peca餐厅主厨尼可拉．波帝纳利客座馆内Bencotto义大利餐厅后，台北文华东方酒店再请到有《英国当代厨艺教父》之称，且连续32年拿下伦敦米其林3星的〈The Waterside Inn〉餐厅主厨米歇尔．胡 (Michel Roux) 来台客座，午餐7,500元+10%，晚餐15,000元+10%。米歇尔．胡 (Michel Roux) 和他的哥哥艾伯特．胡 (Albert Roux) 从法国来到了英国，两兄弟联手在1967年先於伦敦开了Le Gavroche餐厅，才开始将顶级传统法式料理带进英国伦敦，大大的改变英国人顶级餐饮文化。两兄弟在1972年于英国巴克夏镇的布雷 (Bray, Berkshire) 又共同开设第二间餐厅The Waterside Inn，1974年米其林指南首次在英国评鉴时，Le Gavroche与The Waterside Inn同时摘下1星。
The Waterside Inn则在1977至1984年晋升为2星餐厅长达8 年的时间，而在1985年摘下米其林3星后，至今2016年长达32年之久每年都拿到3星。2002年米歇尔把〈The Waterside Inn〉餐厅交棒给他的儿子艾伦‧胡 (Alain Roux) 经营，自己退居幕后扮演顾问角色。▲嫩煎龙虾、姜味蔬菜佐波特酒酱汁。(图／文华东方提供)