口味偏辣的大阪咖哩重量登台　12盎司汉堡肉排超诱人

▲超重型12盎司起司汉堡咖哩饭。(480元)记者黄士原／台北报导、摄影

来自日本大阪的咖哩餐厅Izumi Curry 10月1日正式于台北京站时尚广场开幕，咖哩酱汁使用了大量大量天然辛香料、苹果、洋葱、生姜、香蕉、蜜糖、蔬菜、小麦粉、甘笋以及自行熬煮的牛骨汤等，为了让海外分店口味也能跟本店相同，多达15种的天然辛香料都是从日本进口。而店内的招牌是超重型12盎司汉堡咖哩饭、天使滑蛋牛肉咖哩及猪排咖哩饭。

日本Izumi Curry创办人、同时也是总主厨中野隆司坚持海外每一家分店都得完整复制本店的烹调及料理方式，咖哩酱汁使用了包括大量天然香料、苹果、洋葱、生姜、香蕉、蜜糖、蔬菜、小麦粉、甘笋以及自行熬煮的牛骨汤。其中使用的天然香料中有15种是从日本进口，以维持跟日本本店同样的味道。中野隆司指出，台湾分店除了咖哩饭之外，跟香港分店一样也提供乌龙面、丼饭，这些都是日本店没有的餐点。有没有台湾限定的菜单呢？中野隆司说，牛油烧帆立贝咖哩饭、香煎鸡排咖哩饭及Izumi精选咖哩饭这3款仅在台湾贩售。▲天使滑蛋牛肉咖哩饭。(340元)

维持美味咖哩的方法很多，Izumi Curry有一个很特别的方式，就是店内每天都会留一小部分的酱汁做为隔天熬煮的基底，如此一来，越煮越香、浓稠，每天尝起来的味道也会有所差异，对于消费者来说，每一次的造访都可以得到不同的口感。由于Izumi Curry于10月1日正式开幕，中野隆司说他们特别于一星期前就开始煮咖哩，这样开幕当天也有旧的咖哩来做为基底。

另外，Izumi Curry坚持「即叫即煮」风格，会先将咖哩酱汁熬煮至8成熟，待消费者点餐时才逐份放在炉上煮至全熟。Izumi Curry为了服务不吃牛肉的消费者，也贴心提供了无牛肉的特调素咖哩酱，搭配橄榄油炒香的野菜。

店内三大人气招牌菜色分别是超重型12盎司起司汉堡咖哩饭、天使滑蛋牛肉咖哩饭、IZUMI OMUKATSU猪排咖哩饭。这当中就以超重型12盎司起司汉堡咖哩饭最吸晴，为何会想到使用大份量的汉堡肉排呢？中野隆司说，因为他自己就很爱吃大份量汉堡肉，因此想让客人也可以享受到吃到饱的满足感。汉堡肉排中使用60%美国牛肉，40%台湾猪肉，中野隆司还特别赞赏台湾的猪肉品质，比日本的猪肉还要美味好吃。▲开幕当天大嘴巴的爱纱(中)也来站台，右为Izumi Curry 创办人及总主厨中野隆司。

地址：台北市大同区承德路1段1号B3（京站旗舰店）电话：02-23458199▲店内座位区。下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj