[台南中西區]ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ。牛豬肉漢堡排湯咖哩/雙色肉丸子/起司南瓜可樂餅。來自北海道札幌湯咖哩專賣店
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
不久我肯定，之后又要为了找春卷而很常跑啦
有位咖哩控友人因为已经把嘉义的咖哩都吃遍了，于是只好向邻居县市进攻啦
于是在Google map上找一间在台南有特色的咖哩，也是北海道札幌的特色「汤咖哩」试试
营业资讯：0900000599 周二至日11:00-14:30 17:30–21:00；周一休
餐点介绍：主餐/单品/饮品/商业午餐；
※低消NT 120/人(幼儿园以下孩童免)
用餐日期：2024.02
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
是在2014年3月开幕，至今原来已经是即将迈入10年的老店了呀
汤咖哩(スープカレー/soup curry)是源自于日本北海道的一种，于1990年代中期和2000年代盛行。
由于使用大量水或高汤且没有使用面粉增稠，因此不是酱或糊状，而是呈水漾或稀羹的质地。
对于汤咖哩目前无明确定义(就是汤汤水水的咖哩!)，因此各家都会有各自的香料配方或浓稠度。
但最常见的吃法就是搭配肉类和块状或切片蔬菜(马铃薯、南瓜、胡萝卜、青椒等)，比较不会单纯吃汤咖哩配饭
ココカラ Cocokara CAFÉ&汤咖哩 菜单(拍摄日期：2024.02)
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
除了选肉类主食以外，还能选择汤咖哩的「辣度(10阶)」和「浓度(正常或加浓)」
原本想说辣度分到十阶那么细，友人与我原本想说那应该可以尝试到第4或第5阶吧?
点餐时却被店员劝退，她强调「第3阶就是麻辣锅中辣、第4阶就已经是到大辣了喔!」于是俩人各自都退两大步到听起来很弱的第2阶(普通小辣)、第3阶(中辣)
望向那高攀不上的第六阶以上段位，很纳闷这么辣的咖哩，吃起来真的会有咖哩味吗?
一般咖哩饭有分拌和不拌两派吃法；而汤咖哩则是分气质型、机能型、普通型和大胆型四种!
不妨可以在细看内容前先自我评估看看自己会是什么类型的汤咖哩食客?
这次用餐过程我是混和气质型和普通型的，不过用餐后的个人心得是：气质型(把饭加在汤咖哩中)会比普通型(把汤咖哩加在饭中)更适合，可以吃的到比较多比例的汤咖哩
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
内容：日式手工汉堡排肉、汤咖哩、溏心蛋半颗、综合野菜(花椰菜、南瓜片、茄子片、甜椒片、青椒片、高丽菜)、白饭
饭看起来不会很多，还蓬蓬松松的，大概是普通饭碗、而且没有用饭匙压过的份量
汤咖哩(辣度：3)口感浓厚且无细沙感，一入口就是辣椒香和辣劲，而后才有淡淡的咖哩香气隐隐浮现；对我来说太辣，感觉必较像是在享受辣劲，而不是品尝咖哩香味
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
一入口的确就有牛肉香气浮现，但又不像纯牛肉汉堡排有那么浓郁肉香
讲明白点，就是被那三成猪肉给稀释掉啦
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
几乎没有筋肉、挟带少量软嫩的肥肉，整体很湿糊，没有明显绞肉颗粒感
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
内容：纯猪肉丸3颗、韭菜猪肉丸3颗、汤咖哩、溏心蛋半颗、综合野菜(花椰菜、南瓜片、茄子片、甜椒片、青椒片、高丽菜)、白饭
除了花椰菜和垫底的高丽菜叶是清烫或煮熟的，其他切片的蔬菜都是直接油炸，使之泡在汤咖哩中也不会那么快吸收汤汁而变软，也能保持鲜艳的颜色
垫底的高丽菜叶有切，但还是有几片比较大，要分两、三口才能吃掉，这时要特别小心避免汤汁喷溅(我当天就是用叉子插高丽菜叶没插好，高丽菜叶就掉下来，沾附在上面的咖哩汤水喷的衣服都是)
汤咖哩(辣度：2)看起来跟友人的汉堡排汤咖哩(辣度：3)无异，色泽或是少少的红辣油看起来都差不多
但两者味道的确有明显不同，辣度2的汤咖哩能马上尝到咖哩味，辣劲是在尾韵才缓缓释出，相对温和
咖哩香气浓但风味无特别之处
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
将饭放到汤咖哩(气质型吃法)比把汤咖哩淋到饭上(普通型吃法)可以一口尝到更多的汤汁，我觉得会更有味
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
(右)纯猪肉丸就很像贡丸，但又不到新竹贡丸那样扎实有弹性，肉味也不够明显鲜美，比较普通(题外话：新竹贡丸真的比其他贡丸好吃!)；
(左)韭菜猪肉丸则就像是韭菜水饺肉馅的滋味，口感跟纯猪肉丸差不多，但多了满满韭菜的香气
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
面衣薄而酥脆细致，没有逼油彻底到干干爽爽，但面衣残留的些微油量不至于让人觉得油腻
(左)起司可乐饼的馅不是像起司条是用高纯度的起司，而是起司加马铃薯混合的，因此起司咸香味淡薄、也不会牵丝；口感软绵湿濡，就像以前国小营养午餐偶尔吃到的可乐饼，但没有那么甜也没有玉米粒；(右)南瓜可丽饼则就是很纯、很天然不腻的南瓜甜味，松绵有适量湿气，比起司口味更有味和好吃
两者都是好吃但无什么太特别的地方，就是现点现炸就有合格分数起跳
202402 台南中西区 ココカラCocokara CAFÉ&スープカレ
这次用餐我最喜欢的就是韭菜猪肉丸，是唯一会怀念的味道
至于把饭浸在汤咖哩这样一口有饭有汤的汤泡饭吃法，在我还不知道什么是日式汤泡饭的童年时期，就突发奇想到把汤加到米饭搅着吃了(这吃法大概仅过了几个月就被父母强制阻止，说会吞太快、没有把饭嚼烂)
综合以上，可能就是生活在的台湾和日本的饮食早有诸多相互影响和雷同之处
因此对于这个冠上「起源于北海道」光环的汤咖哩，我反而有种「一切就在预料内」的不惊喜感
加上我对咖哩的通俗印象或期许的风味口感，就是要当个称职的淀粉杀手，香气够浓郁、质地够厚实，才会促使人想马上舀饭、配饼或吃下其他米面食物
总结论就是，不论是日式、南洋、印度或台式...等各种风味，我都会比较喜欢质地是浓稠的咖哩
以上。