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大庆夜市6大精选必吃！泰奶超道地、印度甩饼必点鸡肉咖哩起司口味

文／Sharelife分享生活

「大庆夜市」去年才开幕，今已晋身为台中必逛的热闹夜市之一。占地千坪，集聚众多特色店家，令人目不暇给，常常逛了个两圈还不知道该吃什么。今天特地为你整理大庆夜市6家非吃不可的美食，下回来逛夜市可别错过啦！

大庆夜市地址：台中市南区建国南路一段208号营业时间：星期三、六、日 17:00-01:00

一也豆乳鸡

大庆夜市里，【一也豆乳鸡】永远拖着一条长长人龙，大家空手而来，离开时不忘了提好几袋走。其美味关键在于新鲜的食材、现炸的功夫，豆乳鸡起锅后再加上店家的特调腌料与胡椒粉，风味真是一绝。

「招牌豆乳鸡翅」酥脆够味，肉量充足且不油腻，人们要啃得整支骨头都发亮才善罢甘休。现场能看见老板用力地把豆乳浆揉入鸡翅中，来回好几次后才倒入油锅。捞出时，金黄的翅膀还烫得冒泡。

另外还有无骨的豆乳鸡丁，多汁软嫩，一定要点个大份才过瘾；鸡脖子是老饕的最爱，骨头能整个咬烂吞下肚；而薯饼外脆内软，是除肉类之外的小点心。

喜达手冲泰式奶茶

(图片来源：喜达泰奶ig)

去过泰国的人，都要被当地的「泰式奶茶」给征服了！就算是要每天当水喝不是问题。但总觉得要在台湾喝到道地的泰奶是一件不太容易事，不过来到大庆夜市，尝过正宗泰式做法的【喜达泰奶】，你就会完全打消这个念头了。

(图片来源：喜达泰奶ig)

「泰式奶茶」可谓泰国国民饮料，出入过泰国十多次的老板，喝遍泰国各地当地口味，回台后研究出自己的独门配方。

使用泰国老牌茶叶「手标牌」，以筛网反复冲泡、过滤，现场弥漫手冲的新鲜茶香。尽管手冲耗时，但老板不想因为提升销售杯数而牺牲品质。也就是因为手冲，杯杯饮品都是一致的色泽美丽、风味浓郁。还有大获好评的「玫瑰奶茶」，同样使用手标牌玫瑰茶叶，里面有满满的玫瑰花瓣，味道优雅馥郁。

(图片来源：喜达泰奶ig)

海之星蚵仔饱、虾仁饱

招牌打着「不好吃免钱」，【海之星】不是脸皮厚，而是真的有实力。「蚵仔饱」及「虾仁饱」由台湾传统美食「蚵嗲」改良而成，将面皮换成了蛋白皮，使其炸起来更酥脆、不油腻。

强调新鲜海产现包现炸、不使用回锅油。经三年才开发完成的薄皮，里面装满当天从市场采买的食材：高丽菜、韭菜、冬粉、一整颗的蛋，及至少六颗的东石深海鲜蚵。

可以用像台中人吃水煎包的方式，将甜辣酱插进外皮、挤进内馅中，以保持外皮的酥脆口感。若到手时趁热吃，咬下去就能见到「喷汁」的美景；难得的是没有一般炸物的油耗味，吃起来非常鲜美、饱满。

现烤爆浆牛奶烧

【现烤爆浆牛奶烧】乍看是辆普通的餐车，走近才发觉有惊奇。餐车里放着一部巨大的机器，老板用这部特殊机器来做「牛奶烧」，若电影《蒸气男孩》里也有卖鸡蛋糕，那一定就是这个样子！

小小的铁制模具随着输送带移动、张开，再注入面糊，又「锵」一声关起，继续往前移动。老板一支夹子一支竹签，节奏有致地与机器相互配合，最后取出金黄、发烫的牛奶烧，客人在等候期间，就能闻到那香气四溢的牛奶烧，让人迫不及待想品尝吃下肚。

一口一颗的牛奶烧充满炉火香气，松软带弹性。填满香草牛奶卡士达酱的内馅，轻轻咬破即可体验「爆浆」；巧克力口味真材实料，可可风味浓厚，与糕体的鸡蛋香很契合。

印度阿三甩饼

倒放的锅子，异国面孔，飞抛的饼──【印度阿三甩饼】在摊贩群中，特别地引人注目。排队的人们等待老板用清楚的中文问道：「要什么？」。他们曾于2018年获得台中市政府评鉴的「乐活名摊」，摆摊十多年来，早已培养了许多老顾客。

印度甩饼（Roti prata）事实上是马来西亚的印度裔发明的食物，在印度本土只有「印度饼」。这种食物在口味上迎合了华人的喜好，不过港、星、马的甩饼，味道都不尽相同。

【印度阿三甩饼】提供的口味有甜有咸，甜的热销品项是巧克力、炼乳、蜂蜜；咸的招牌就属「鸡肉咖哩起司」。咖哩里头有高丽菜丝、红萝卜、青豆、马铃薯，湿润的酱料酸甜酸甜，不会有过重的香料味；现擀的饼皮嚼在口里，带有面粉的清香。

福圆炸汤圆

【福圆炸汤圆】将乡下的喜宴美食改头换面，汤圆加上独门秘方，炸至脆皮，添加麻辣、葱烧、海苔等特殊调味粉蹦出新滋味。可以看见不少逛夜市的人，手中都拿着这样杯装的彩色小零食，边走边品尝这项小点心。

跟一般外头机械制作的不同，老板采用手工糯米汤圆，运用特殊比例调配，炸起来才不会软塌。

若热爱甜食，强烈推荐花生加炼乳的口味。经店家精心设计配方，吃起来不显油也不过甜，且吃得出糯米的香气，搭配脆脆的米果，整杯很快就要吃到见底；嗜咸者一定要尝试麻辣口味，汤圆里满满椒麻香味的辣粉，谁也没想到两者在冲击之中，竟意外地合拍搭调。

大庆夜市这6摊店家，通通强调「现做」的美味；现做，那当然要现吃才能体验最完美的味觉享受。而且大庆夜市动线宽敞流畅、美食的重复性不高，又有好多射飞镖、捞金鱼、打弹珠等游戏，有吃又有玩。「台中夜市的后起之秀」──除了大庆夜市，也无谁胆敢自称了。

（本文获得「Sharelife分享生活」授权刊登，原文在此）

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