蔬菜、蛤蛎满满一碗！北车巷弄面食馆的「揪片」
文、图／回纹针‧食摄幸也
一日下班后要到台北车站附近办事。离开办公室上了公车后，心想有一段距离，于是就在车上打了个盹，却不料醒来时已经过了台北车站，车子已经开到北门附近。眼看只好在中华路北站下车。
下车后我沿着汉口街走，一路上盘算着应该先吃个晚餐才是。经过这家山西面馆，毫不起眼，原本是直接经过的，却不知哪个鬼使神差让我停下来回头仔细瞧瞧这家小面店。
坦白说这家面店，除了名字里有个「片儿川」听起来特别外，给我的第一印象并不是太好，主要是卫生条件「看起来」不是太理想。不过我还是走了进去，张望了一下这家面店葫芦里卖什么药后，在三秒钟之内理出一个头绪，便直接点了看起来最丰富的蛤蜊排骨揪片。
但我还是不知道这家店的特色是什么。我知道片儿川，之前在杭州旅行时吃过一次，是个类似猫耳朵之类的面食，店里称的「揪片」我想也是同一种食物。不过看店里每个人对着碗里吃得津津有味，人潮陆续进来，外带的人也不少，我也就放心了。
我坐下来不到三分钟，老板娘就把我的蛤蜊排骨揪片送上桌。还没放下来我就目瞪口呆了，因为碗里头堆着高高的绿色蔬菜，像是不用钱一样。难怪墙上贴着一些宣传吃蔬菜作为养生之道的剪报！这家店看来果真有那么一点来头。
我替自己装了店里独门的沾酱。这是由酱油、醋、辣椒、洋葱、蒜等香辛料调配而成。猜想老板担心蔬菜味道清淡，有些人会喜欢来一点重口味的吧？我一边吹着热气，夹起一口口的蔬菜，然后沾了一点这酸咸香的沾酱，益发觉得自己发现一家挺厉害的店了。
仔细看看碗里到底有哪些蔬菜。真的让人眼花缭乱。
捞了半天，才真正吃到揪片。看起来晶莹剔透，吃起来弹性十足。不过揪片在碗里的份量其实不太多，主要还是吃大量的蔬菜就是了。
蛤蜊给还算不少，不过也有一、两颗没开的。排骨给的超大方，每一块都超有肉，一给给六块！下次要专门来点排骨的。因为老板每一碗都是现煮，用餐尖峰难免久候。若不想等待的朋友，可以跟老板娘说不限口味，老板煮什么就吃什么。
每次吃完这样的面食，尤其是不熟的店家，都担心会口渴。这家面馆的汤头清爽，甚至味道有些淡了，吃完了倒没有这样的感觉喔！下次还会故意坐过站，来吃一碗蔬菜揪片！
山西面食片儿川 什锦蔬菜揪片地址：北市汉口街101号1楼（延平南路与博爱路之间）电话：02-23714910营业时间：11:00~14:30 / 16:00~19:30 周日休