米兰归国学子 将义大利传统美食「牛肚包」搬回台湾！
文、图／回纹针‧食摄幸也
距离市政府捷运站走路大概3分钟的基隆路巷子口，小小的店面，装潢得很潮很现代，与周边的便当快餐店有些格格不入。这里只卖一样东西，就是牛肚包。主厨是个年轻的大男生，一边看他制作我待会儿要吃的牛肚包，一边跟他聊着，才知道他原本是在米兰念室内设计的。问他怎么会想转卖吃的？「东西好不好吃，客人的表情会很清楚地告诉你。但室内设计做的案子可不行，喜欢不喜欢是很主观的。」
牛肚包一份 90 元，算起来不能说便宜，不过吃完之后又会觉得这样好吃的东西，可是比一个 80 块钱油腻的便当来得让人心满意足。设计师主厨说，他每天炖牛肚，而且为了求得与佛罗伦斯牛肚包最接近的味道与口感，他还特别去找了比较有嚼感、略硬的法国面包。他做的牛肚包一天就只卖这几十个，卖完就收摊。
光有法国面包还有牛肚还不成，这一红一绿一辣一香的调味酱可不能少，这可是让牛肚包味道升华的大功臣。
这样一个牛肚包大概巴掌大，做为办公室下午茶应该挺不错的。正餐的话，胃口中等的女生午餐吃一个差不多，男生或许得吃两个才吃得饱。然而我建议不要这么做，因为吃两个会太腻，而且美食总得要适量享受，这样才会回味无穷。
目前为止，在台北市内要吃到这样的义大利传统美食，就属这里「3 Cows 三只牛」莫属，不然就要飞到佛罗伦斯才能尝得到了。
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3Cows 三只牛 https://www.facebook.com/3cowtaipei北市基隆路一段 147 巷口098166880012:00-19:00