超平价只要35元!飘香数十年的猪血面线加大肠

文、图/橘子狗爱吃糖

旅行这件事我偶尔喜欢一个人到处走走,其实也没有什么特别目的地,但就是找寻些老味道,比如鹿港老街这个地方,安排个下午几个小时的轻旅行散个步其实很悠闲也很舒服。每次我都喜欢走到第一市场这边多绕个几圈,传统市场是让人觉得最有人情生命力的地方,摊贩的吆喝叫卖声小吃摊阵阵飘出的香气,来往喧闹的机车喇叭,这是鹿港的第一市场,而这家【老全猪血面线加肠】是几年前来一直收在口袋名单里的,结果就一直放着,直到这天又自己晃到市场里面才想到一直没吃过它,刚好下午一个人也没有,就顺势走了进去。

鹿港第一市场最让人喜欢的就是小吃价位都相当便宜,虽然是观光区价位也没有太大波动,在这边不管是米糕肉圆鱿鱼羹,花少少的钱就可以吃饱饱,所以我每次都喜欢来打牙祭,只是鹿港这边卖面线的真的很多家,像是附近的蚯蚓龙山面线糊、王罔面线糊都很有名。

但这家【老全猪血面线加肠】其实已经看到很多次,每次都想着下次再吃,一想就好多年,这家老全是鹿港在地的老摊,在民国三十三年日据时代的第一代便已经在鹿港挑担贩卖,那个年代起家的好多老摊,都是这样一根扁担靠两双腿四处叫卖讨生活的,距离现在也已经是七十年前的事,不过是在二十多年前才终于在鹿港第一市场开始摆摊,那个年代生活不易物资缺乏,一碗还是卖二角的时候,这几年物价飞涨到了25块钱一碗。

之前也有看食尚玩家浩角来采访介绍过,店头上还摆着各家媒体采访的剪报汤锅里面是煮好的猪血面线跟肠子,正在冒着热腾腾的热气,旁边是面线要用的各种佐料,店里面卖的东西只有三样:老全猪血面线(加肠)、Q干面高丽菜饭..而且价格不贵。想着难得来一趟就各来一份,虽然老板有问我确定自己一个人吃得完吗XD 点猪血面线是基本款,如果要加肠要另外再跟老板讲然后多十块钱这样..(当然要加啊)

【招牌猪血面线加肠│25元加10元】看到这样一碗满满的料跟面线你怎么能不心动,微微烫口的热度在这种寒冷天气吃来最舒服,一般的摊位要不就是猪血汤,要不就是大肠面线,猪血搭面线倒是不常见,而且料不只给一点,里面的猪血是老板自己每天早上去屠宰场买的,回家再自己处理切块,碗不大但料切得很满。

猪血吃起来香Q不过咸,而且每舀起一口都还有满满面线跟相当有嚼劲的肠子,而且不管猪血或肠子都没有腥味很干净,汤头口味不重,里面还加了油葱酥、芹菜酸菜,完全是很传统的古早风味,看到这个价位不来上一碗实在是觉得不太对。

【高丽菜饭│25元】这完全就是好奇才点的了,原本觉得只应该不过是个配角,所以纯粹想填个肚子而已,但我觉得高丽菜饭的口味更是小惊喜,整个蔬菜的浓浓香气已经沁入米饭之中,依稀是还有点香菇吗(记不太清楚),每一口都是清爽又浓厚的香气,小小碗吃巧不吃饱,可是这香气还完全比任何一家菜饭更让人印象深刻,想不到隐藏在这市场老摊里面。

【Q拉仔干面│25元】这个应该是彰化小吃的拉仔面吧,只是面条有一样吗我就不太清楚,现在才发现原来我没吃过,面条扁平像是意面一般,是已经先炒好放在蒸笼里边,等到要吃的时候再抓起一把,然后加上肉燥、蒜泥豆芽,我本来是想把它解读为蒜泥干面,可是这面条实在是太好吃,一夹起就能感觉整个面条紧实Q弹的筋性入口咀嚼蒜泥的呛香加上爽脆豆芽,这面很简单可是让我挺喜欢,虽然高丽菜饭的惊艳感还是略胜,但喜欢吃面的也可以尝尝。

简单的市井小吃就是能如此给人简单的满足感,毕竟这些味道是陪伴我们长大的台湾味,即便我不是鹿港在地人,可是不管到哪里却每每能在各地小吃里找到让人觉得熟悉的温度,虽然老板很沉默不语,不过能这样数十年如一日就坚守着上一代传承下来的味道也不简单,如果有到鹿港来旅行,不妨走过老街来到第一市场逛逛,还有很多在地美食等着你发现。

◎介绍店铺:【老全猪血面线加肠 大明路口9号 第一市场│鹿港镇】◎地址彰化县鹿港镇大明路口9号◎电话:04-7786128◎营业时间:08:00Am-06:00Pm◎消费提醒:周四店休,假日人潮众多相当拥挤,建议平日前往

橘子狗爱吃糖部落格 橘子狗爱吃糖FB粉丝团