比萨界的LV！20盎司起司磅牛肉「1+3」吃完超有罪恶感
▲义大利米兰手工窑烤比萨有非常多的特色料理。（图／记者华少甫摄）
想到台北市好吃的比萨你会选择哪里呢？位于松江路四平商圈2楼的义大利米兰手工窑烤比萨，堪称「比萨界的LV」，不仅用料实在，连菜色都相当多元，《ETtoday东森新闻云》现在开始独家好礼放送，只要你手机里有下载这个app，就可以在1个月内享有「轻松点3择1」的免费优惠。
义大利米兰手工窑烤比萨在比萨店里面，虽然价格偏中高价位，但那其实是来自老板江峻丞的坚持，曾经开了非常多间餐厅的他，不希望客人吃到不好的食材，也希望让消费者吃到食材最原始的味道，因此许多食材都是直接从国外空运来台，江老板被问到最引以为豪的菜色，「一定是磅牛肉，因为这个别的地方绝对吃不到！」
▲义大利起司磅牛肉切开之后，里面鲜嫩多汁。（图／记者华少甫摄）
义大利起司磅牛肉这道义大利起司磅牛肉，选用美国牛跟澳洲牛去混和，再一起做成绞肉，「美国牛有甜度，澳洲和牛的肩颊肉也比较有嚼劲，所以我们把两个搭配在一起。」江老板笑说，他们家的磅牛肉，用了足足500公克的绞肉，比真正的1磅多了近50克，份量将近是20盎司的牛肉，绝对物超所值，但由于外型酷似汉堡肉，也常常惹出笑话，让他啼笑皆非。
事实上，磅牛肉是义大利非常特别的主餐，使用1磅的特选牛肉，以蒸煮法的方式，呈现外酥内嫩的独特口感，再搭配进口的莫扎瑞拉起司，要如何把绞肉的肉汁跟香气锁在里面，是一门非常大的学问，这道料理也堪称是喜爱汉堡的饕客的最佳选择。
▲风干虾没有用任何的油去炸过。（图／记者华少甫摄）
风干虾这道风干虾，与坊间的一些类似食品，作法其实相差甚大，食材不仅没有用油去炸过，还全程都用窑去烘干，把虾子的水分降低，却能保持柔软度，「有人说这是有油爆虾的香气，但却没有油气。」店长笑着说；最棒的是，整只虾都可以食用，免去了剥壳弄脏手的烦恼，「虾壳的甲壳素，对身体健康也很好。」
香酥凤尾光听这个菜名，你脑中可能已经有了许多问号跟好奇，什么叫凤尾呢？原来，就是让人又爱又恨的「鸡屁股」，吴店长说，自己原本其实也是不吃鸡屁股的人，但当时吃到这项料理时，马上对这个食物改观，足见「香酥凤尾」吸引人之处。老板也解释这道料理繁杂的处理手法：「鸡屁股有两片肉，我们把那两片肉割下来，然后去掉中间的尾椎跟有味道的地方，最后才完成这项料理。」
基本上，因为夜市文化充斥于南北，很多人都对鸡屁股的鸡腥味很感冒，老板也解释：「我当时就想要呈现食材原风味的样貌，但又能保有新鲜，所以用了一点点香料去提味，酥炸的部分，也有裹一点面包粉，能吃出鸡屁股的油脂，客人吃在嘴里，也不会有不舒服的口感。」
▲呛酥牛的香气扑鼻，令人食指大动。（图／记者华少甫摄）
呛酥牛这道料理看起来，可能会让怕辣的人却步，但吃过之后，才会知道里面的美妙滋味，牛肉部分，全部都使用牛肋条的部位，汁多味美、入口即化，搭配辣椒跟花椒等调味料，完整地把牛肉的香气衬托出来，辣度也适中，不会抢了主角牛肉的味道，加上辣香麻的香气，吃完之后相当爽口。
▲即日起至2016年1月6日，只要在义大利米兰手工窑烤比萨出示《ETtoday东森新闻云》的app，便能享有轻松点3择1的优惠。（图／记者华少甫摄）
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