东方米其林获奖火锅搬围炉上桌 梦幻烧肉双吃超满足

除了华丽锅物结合烧烤，更搭配成日本会席套餐，光是前菜就有龙虾、海钻石鲍鱼、掌心大的干煎扇贝。（图／杨婕安摄）

提到冬天必吃的火锅，绝对不能错过浮夸系的「宽巷子」，近期正式推出复合式烧肉无菜单料理，除了华丽的招牌花团锦簇锅物，更结合到高人气的烧烤，搭配成日本会席套餐，光是前菜就有龙虾、海钻石鲍鱼、掌心大的干煎扇贝，料好又实惠，目前只限定信义微风店吃得到。

相信不少人都是火锅控，而这次更加入烧肉选项「宽巷子的心头肉」，让吃货们一次满足2种愿望！有牛肉与伊比利豚盛合可选择，牛肉选用的是榖饲700天的奥汀牛，油花少而且肉质滑顺，香气口感都令人惊艳，而来自纽西兰的牛舌则采用稀少的舌腩，一条牛舌只有100g，口感软嫩Q弹，堪称牛舌中最美味的部位。另外，也有带有浓郁的牛肉鲜味的美国安格斯黑牛翼板、牛小排。

这次加入牛肉与伊比利豚盛合2款烧肉选项，让吃货们一次满足2种愿望！（图／杨婕安摄）

来自纽西兰的牛舌则采用稀少的舌腩，一条牛舌只有100g，口感软嫩Q弹，堪称牛舌中最美味的部位。（图／杨婕安摄）

牛肉选用的是榖饲700天的奥汀牛，也有带有浓郁牛肉鲜味的美国安格斯黑牛翼板、牛小排。（图／杨婕安摄）

伊比利豚盛合使用西班牙的伊比利梅花猪的肩颊部位，油花分布均匀，肥瘦各半、肉质鲜嫩，拥有入口即化的口感，搭配上脆口的台湾温体松阪猪，猪颈肉部位又称黄金六两，保证一吃就上瘾，最后则是来自宜兰的樱桃鸭胸、味噌酱去骨鸡腿肉及温体五花腩。

火锅汤底选用的是贡布胡椒鸡汤锅，浓稠的豚骨白汤搭配滋补养生的猪肚与滑嫩鸡腿肉熬煮，喝起来温和不呛辣。（图／杨婕安摄）

火锅汤底选用的是贡布胡椒鸡汤锅，浓稠的豚骨白汤搭配滋补养生的猪肚与滑嫩鸡腿肉熬煮，喝起来温和不呛辣，搭配上经典玫瑰松阪猪、鱼片、白虾一起吃更开胃，而在享用完烧烤及火锅后，集结底汤精华熬煮的金箔松露杂炊也是经典，加上甜点共12品，是梦幻好拍又有饱足感的聚餐首选。

光是前菜就有龙虾、海钻石鲍鱼、掌心大的干煎扇贝，料好又实惠，目前只限定信义微风店吃得到。（图／杨婕安摄）

宽巷子为全台唯一获选2020年东方米其林（黑珍珠奖）的锅品，这次在店中店中，惊喜将日本传统农民家才看得到的「囲炉里」搬上桌，并用自在钩吊起的铸铁锅与全程炭火加热，烧得火红的炭火，悬吊着的铁锅，滚沸的高汤不断冒出袅袅白烟，给人置身私宅的疗愈感。