离原址15步！台中米其林一星烧肉3月搬新家「休息12天」
▲台中米其林一星俺达的肉屋的厚切牛舌。（ 图／记者黄士原摄）
台中米其林一星的俺达の肉屋日本和牛专门店开幕即将届满5年了，为了提供更优质的用餐环境，3月20日将搬到新店面，旧店只营业到3月7日，中间有12天的休息时间，想吃烧肉别忘了避开这些日子。而新店面一样在公益路上，距离原地点步行约「15步」就到了。
拿到米其林一星之后，许多人想到俺达の肉屋尝看看，为了让客人能感受到自己的烧肉哲学，主厨兼经营者钟佳宪特别推出全新组合「主厨推荐套餐」，内容有当日5款日本和牛、厚切牛舌或横隔膜（2选1），搭配开胃前菜、综合凉拌鲜蔬、生蛋拌生牛肉、季节料理、拌饭、和牛牛肉汤等共12品料理。
▲入口即化的羽下肉，唤醒饕客对和牛的基本印象。（ 图／记者黄士原摄）
关于烧肉吃法，钟佳宪特别提到，如果是薄片和牛，会特别以「卷起肉片」的方式供应，卷起的肉片能将油脂与肉汁同时锁住，在入口咬下后，风味完全凝聚于肉片之间，得以享用到和牛口感饱满的肉质与浓厚多汁风味。
另外，筑间餐饮集团去年底推出全新品牌「本格和牛烧肉放题」，首家店就在台中大里区，本格和牛烧肉放题主打M9+澳洲和牛霜降及和牛雪花吃到饱外，还有定番牛肋条、精选莎朗及小牛战斧肋排，以及每日限量供应的特选横膈膜及厚切牛舌。至于不吃牛的饕客也别担心，店家也更提供鸡肉、猪肉、鸭肉、羊肉与海鲜等选项，像是猪肉有安心究好猪的五花肉、梅花肉及猪菲力等，海鲜也有帆立贝及鲑鱼菲力，总计有35种肉品可以选择。
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