日媒爆关东煮「不沉底」靠添加物 台超商：久煮会烂
日本一位专门踢爆黑心食品的记者郡司和夫，在网路杂志《Business Journal》发表文章爆料，日本超商找业者特制久煮不烂的关东煮食材，里头添加磷酸盐和山梨糖醇，就连汤头也是加了化学调味料。调查台湾超商业者则是回应，台湾贩售的食材添加物都符合政府法规，且无法久煮不烂。
郡司和夫在文章中指出，日本的关东煮是因为添加了磷酸盐和山梨糖醇，才能比较不吸收汤汁，久煮之后也不变形，还不会沉入汤底，达到久煮不烂的效果。他也透露，曾采访一家三陆海岸的鱼浆制品老店，对方因为不愿意帮超商制作这种黑心食品，还赔了100万日圆(约台币26万7300元)违约金。
来到台湾超商也可以看到，整锅关东煮里头不少丸子或是鱼豆腐，同样也是漂在高汤上，让人格外担忧，因为郡司和夫警告，日本的关东煮食材是靠添加物，让鱼浆不容易吸收汤汁，相对地，鱼浆的鲜味也不容易溶出，因此日本超商的甜美汤头，同样靠的是化学调味料。
不过，走一趟台湾的超商，直击到麻辣汤锅里的食材煮得似乎有些发烂，鱼浆的外皮已经变得泡泡的，难道代表着台湾的关东煮食材，不像日本经得起长时间熬煮吗？对此，台湾各家超商业者都回应，自家食材不耐久煮。统一强调，贩卖产品都符合政府法规；全家则说，自家的关东煮熬2、3个小时就会烂掉被报废；莱尔富同样也有定时报废规定，说明食品添加物都符合卫福部订出的标准；OK超商也要求，上游厂商提供检验合格证明。
毕竟全台关东煮商机将近30亿元台币，各家超商不敢马虎，自认加强把关，希望让消费者吃得更安心。(新闻来源：东森新闻)
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