关东煮干湿分离了 超商抢攻暖胃商机
7-11今年将关东煮设备进行变革，打造「干湿分离」的全新销售模式。（7-11提供）
全家今年与新竹名店「海瑞摃丸」联手打造「摃丸专卖店」。（全家提供）
莱尔富推出自有品牌新品Hi-Life Original综合关东煮，65元。（莱尔富提供）
7-11关东煮「黑轮」产品，年卖出高达900万支。（7-11提供）
天气渐渐转凉，本周气温甚至跌至1字头，而超商关东煮也是秋冬消费者最爱的美食之一，年达上亿商机；据业者调查，当气温来到20度C以下时，温度每下降3度C，销售量即会成长1成。今年超商除了更新关东煮设备，增加口感外，也因为疫情减少接触，将关东煮制成包装类商品，可安心买回家再享用。
7-11统计，民众最爱吃的关东煮前5名依序是黑轮、白萝卜、米血糕、黄金鱼蛋及猪肉贡丸，其中冠军黑轮年热卖高达900万支，是亿元小金鸡商品。7-11今年将关东煮设备变革，打造「干湿分离」的新模式，将关东煮汤料分离，依照食材特性分为「蒸锅」与「汤锅」，不像以往将所有食材都放进同一锅汤内，举例来说，蒸锅（干）以鱼浆、肉类、玉米为主；汤锅（湿）则摆放蔬菜、豆腐及蛋类，可让汤汁完整吸附蔬菜甜味，喝起来更清爽鲜甜，也改善原本的食材干硬问题，降低浪费；即起「干湿分离」扩大导入300间门市，可望带动业绩较上月成长4成。此外，7-11也推出冷藏关东煮—「蔬菜关东煮」与「味噌关东煮」，采用碗装设计，也打造零接触优点。
摃丸日销破万颗
全家今年与新竹名店－海瑞摃丸合作成立「摃丸专卖店」关东煮系列，目前已有1300家店铺，开卖至今2个多月，业绩已有10倍以上成长，每日可销售破万颗摃丸，为消费者配餐、轻食的新选择，即起也独家推出「剥皮辣椒摃丸」。
莱尔富看好疫情自煮风气，推出自有品牌新品Hi-Life Original综合关东煮，将关东煮包装化，选用人气品项黑轮、贡丸、油豆腐、玉米、萝卜等，同时补足没有关东煮机台的门市，也能贩售相关商品。
OK超商今年仍以经典日式汤头关东煮为主，也推出可微波的碗装关东煮系列。