咬不动食物人生变黑白？易咀嚼、好消化的饮食方法

文、图／退休好幸福

每个人都知道均衡饮食的重要性，不论维持体力，或者各器官的健康，都和饮食脱离不了关系。面对牙口强度大不如前，赫然发现有很多食物开始无法咀嚼负荷，如此一来，势必要改变原本的饮食方法，但又该怎么做呢？ 主要营养不可少

卫生福利部朴子医院营养师毛柔壹强调，即使随着年龄增长，牙口渐渐退化，但还是要以均衡摄取为饮食的原则，记得每天的三餐中，一定要有能供应能量的主食、修补组织的蛋白质、提供膳食纤维的蔬菜水果类，这三类来源，缺一不可。

同时也可利用食材的变化，增加料理的多元性。若担心米饭弹性过高，可选用马铃薯、地瓜、南瓜等来替换；肉类太坚韧，则以豆腐、蒸蛋或是无刺的鱼类来做搭配；有些蔬果口感太硬，改挑选好咀嚼的瓜果、青菜的嫩叶部分，以获得适量的膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。毛柔壹营养师提醒，应要避免一些粗梗的蔬菜，像空心菜的梗、竹笋、西洋芹等又脆又硬的食物。

注意钙质的摄取

在很多人的观念里，认为奶制品是高脂肪、高热量的食物，因而不敢食用，但这样反造成钙质摄取不足状况，毛柔壹营养师指出，牛奶分为全脂、低脂、脱脂牛奶，大体而言，建议65岁以上每日低脂乳制品摄取量为1.5至2份，但普遍有摄取不足问题。如果不知怎么拿捏，可以询问专业营养师，将牛奶、优酪乳或起司等乳制品，加入每天的饮食中，加强钙质与蛋白质的摄取。

更多健康讯息，请上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php

DIY软嫩好食的夏日料理

糖尿病、牙不好，健康餐送到府

活到老吃到老 满分营养食补

乳酸菌生死，决定肠道优劣？