疫情改变饮食趋势　好食好事业师预测台湾植物蛋白产品大有可为

▲好食好事基金会业师近日应邀线上出席「亚洲未来食品大赛（Future Food Asia, 简称FFA大赛）」。

图、文／好食好事基金会提供

新冠肺炎重挫全球经济，消费者对健康食物需求提升，亚太地区的食农新创产业去年反而逆势上扬，整体投资创历年新高。好食好事基金会业师近日应邀线上出席「亚洲未来食品大赛（Future Food Asia, 简称FFA大赛）」，指出台湾的植物蛋白产品挤压成形技术领先全球，有极大发展空间。

由新加坡企业发展局官方投资伙伴ID资本（ID capital）举办的FFA大赛为亚太区唯一汇聚投资者、企业、政府、学术机构与创业者的农业与食品科技大赛，目的是催化食品农业企业部门进行各种创新改良，造福人类与环境永续。由顶新和德基金捐助人代表魏应充先生捐助成立的好食好事基金会，连续第2年支持FFA大赛。

这项比赛今年迈入第5年，大赛期间规划数场线上论坛，其中以“AgriFood Tech, the Taiwan Way”（食农科技，台湾之路）为主题的论坛，特别邀请植物基海鲜新创企业苏菲厨房（Sophie’s Kitchen）王耀信创办人，以及好食好事加速器业师代表振源食品科技许庭祯董事、台安杰国际天使投资股份有限公司杨涵淳董事，探讨台湾食农产业的创新发展潜力与机会。

「台湾具有强大的半导体科技产业背景，有助结合食农科技快速发展。」杨涵淳在论坛中指出，过去台湾的许多智慧财产权（IP）由学校拥有，近4年规范松绑，发明人可将IP技转到自己的新创事业。当这些技术落实在产业，搭配聪明的商业模式，新创公司就有壮大发展的机会。

杨涵淳以地天泰农业生技公司为例，创办人从事酵素研究超过30年，手握庞大酵素资料库，成立食农废料处理公司；过去农废料需6个月发酵处理，地天泰只需30分钟即可完成，这不只有台湾市场，欧美市场也非常巨大，他们透过此酵素，于2018年完成1000万美元募资。

此外，国际市场对植物基食品在台湾发展的现况也感到好奇。许庭祯指出，台湾目前有300多万素食人口，植物蛋白产品技术发展已久，挤压成形技术具有全球领导地位。台湾目前虽未搭上植物肉国际市场浪潮，但透过强大的植物肉研发基础，将可提供国际市场部分关键原料，用来提升植物肉的口感；再适时搭配行销助力，是值得期待的发展空间。

杨涵淳表示，过去3年台湾食农新创公司已开始得到投资人关注，投资额大幅增加。很多在台湾发迹的新创公司是很有潜力的，如能将产品国际化，会更易获得投资人的目光。

台湾「好食好事基金会」为支持食农产业创新发展，已连续第二年支持FFA大赛。今年与美国食品大厂「嘉吉」（Cargill）、技术领先全球的瑞士食品机械商「布勒集团」（Bühler）、世界最大高品质包装与水果商「都乐」（Dole）等，共同成为本届FFA大赛的伙伴。好食好事基金会执行长陈茂嘉表示，透过与FFA大赛合作，期盼能协助台湾食农新创公司及中小企业面向国际国际，将台湾的好食发扬光大。