什么会致癌？这些常见的食物都是可能元凶！
打工季又到了～保弟的堂哥（保哥）想趁暑假在学校附近的餐厅打工，找到「阿爸A烧烤」、「超牛B肉肠」、「新鲜D果汁」这四家，面试都有上而且薪水跟待遇都差不多，决定看哪家的食物比较赞就选那家，所以保哥跑去问同学A、B跟D～
同学A：「去『阿爸A烧烤』啦！烤肉跟烤玉米都好吃啊～」同学B：「推『超牛B肉肠』，他们家的肉肠超肥><"」 同学D：「我觉得健康也要考量一下呦～烧烤、加工肉品吃多了都容易得癌症，果汁倒是有益健康，多纤维又补充维生素，建议你还是去『新鲜D果汁』吧！」保哥虽然贪吃，但更注重身体健康，所以隔天就去「新鲜D果汁」报到啰～
★远离癌症怎么吃？
均衡摄取谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类等六大类食物，少吃红肉、烧烤、油炸、加工肉品，避开高油脂饮食，多摄取高纤蔬果类食物。
★说明
►少吃红肉、加工肉品：卫生福利部国民健康署表示，猪、羊、牛等红肉，以及烟熏、盐渍或以亚硝酸盐加工的加工肉品，皆会提高大肠癌的发生率。2015年10月加工肉品已被世界卫生组织辖下国际癌症研究总署（IARC）列为一级致癌物。►少吃烧烤、油炸：烧烤与油炸等高温（温度超过100°C）烹调方式会产生杂环胺（Heterocyclic amines），是一种致癌物质，其产生的量跟烹调时间有正向关系。►避开高油脂饮食：卫生福利部国民健康署指出，汉堡、炸鸡、蛋糕等高油脂食物摄取过多，会导致肥胖、脂肪细胞堆积，刺激体内雌性荷尔蒙浓度增加，进一步诱发乳癌。►多高纤蔬果：采行高纤饮食可以避免罹患大肠直肠癌、乳癌、卵巢癌、子宫颈癌、胃肠癌，一般建议成人每日摄取20g~35g的纤维；另外，近来科学家发现蔬果中的植化素可降低罹患癌症的机会，对身体健康促进以及预防慢性疾病亦有所帮助。
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