癌症年夺5.2万命 这些物质会致癌！2常见零食入榜

医师表示，民众日常应避开致癌物质，例如黄曲毒素、加工肉品、甲醛、烟酒等8项物质，并少碰2A类致癌物，例如红肉、高温加热的含淀粉类食物（例如炸薯条、洋芋片）。(示意图/Shutterstock)

癌症已连续41年为国人10大死因之首，一年就夺取近5.2万条性命。减重医师萧捷健表示，若要防癌上身，日常应避开危险的致癌物质，例如黄曲毒素、加工肉品、甲醛、烟、酒、槟榔等8项物质，并少碰2A类致癌物，例如红肉、高温加热的含淀粉类食物（例如炸薯条、洋芋片），且尽量以白肉和海鲜取代红肉。

WHO旗下的IARC（国际癌症研究机构)针对各类可能致癌物质，依危险程度分为5类，分别是1类致癌物、2A类致癌物、2B致癌物、3类致癌物、4类致癌物。其中，第1组是会让人类致癌且导致人类致癌的证据充分。

萧捷健在其脸书表示，若要防癌上身，日常生活一定要避开第1类物质，例HPV感染、日晒床、黄曲毒素、加工肉品、甲醛、酒精、烟草与槟榔。

1 HPV：即人类乳突病毒，施打子宫颈疫苗即有效预防。此外，B肝、C肝也是一级致癌病毒。

2 日晒床：能产生紫外线辐射、让人晒黑的设备，由于紫外线是皮肤致癌物，切忌使用此类设备。

3 黄曲毒素：花生酱开封后应尽早吃完，陈年花生酱是一级致癌物。

4 加工肉品：热狗、香肠、火腿等加工肉品是第一级致癌物，可能引发大肠直肠癌。每天摄入50克加工肉品，罹患大肠癌的风险即会增加1.18倍。

5 甲醛：假酒不只是致癌物，还会致盲。

6 酒精：真的酒也是致癌物。

7 烟与槟榔。

萧捷健并表示，民众也应避开2A组致癌物（即可能对人类致癌、动物实验充分的物质），例如每周摄入超过700克的红肉，会增加罹患大肠癌的风险；经高温加热的含淀粉食物，如炸薯条、洋芋片，也会增加癌症风险；通宵工作、室外空气污染等也相同危险。

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