远离癌症！谭敦慈警告「1颜色食物」要小心：一级致癌物

谭敦慈示警，食物颜色太白恐是含有甲醛。（示意图：shutterstock／达志）

甲醛对人体是相当危险的一级致癌物，被誉为「无毒教母」的谭敦慈指出，若水果、豆腐、萝卜干等食品外表颜色过白，要小心可能是使用了含有甲醛的「吊白块」。她建议，若对食物有疑虑，可以用冷水浸泡或是热水烫的方式将甲醛过滤出来，以免将致癌物质吃下肚。

长庚医院资深护理师谭敦慈在节目「医点不夸张」中指出，萝卜干、干米粉、鱼丸、豆腐、豆芽菜、腐竹等食物，若外观过白，可能就是有甲醛。她提到，台湾曾经发生很多次甲醛的食安事件，最有名是2014年彰化卫生局抽验，发现春卷皮很白，老板还喊冤「从爸爸那个时代就有用」，民众才知道已经吃了30年的甲醛。

谭敦慈强调，甲醛不能出现食品跟加工食品。她还举一个例子，过去有发现水果过了三天都不会烂，也不会变色，还是很漂亮，检验才发现里面有「吊白块」，而所谓的「吊白块」就是甲醛的复合物。

针对吊白块，谭敦慈介绍，该物质相当难检验出来，想要去除的话，冷水要泡个半小时，直接用热水烫过也是可以，而这些泡过、烫过的水需直接倒掉，不要再食用，以免对身体造成危害。