柑橘类是抗食道癌高手 谭敦慈推多吃1类食物也有效

资深护理师谭敦慈引述研究指出，食用柑橘类水果，能减少食道癌风险达14%。（示意图：shutterstock／达志）

过去有不少名人皆因食道癌而离世，且患者有年轻化趋势，引发国人对该病的关注。对此，资深护理师谭敦慈引述研究指出，食用柑橘类水果，能减少食道癌风险达14%。不过，她也强调，不用全都只吃柑橘类，只要是高维生素C的水果，都有助于抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而降低罹癌风险。

谭敦慈在《健康晚点名》节目上表示，根据研究发现，吃柑橘类的水果，能减少14％的食道癌风险。不过，她说，其实也不用全都只吃柑橘类，只要食用高维生素C的水果，都有助于抑制致癌物质亚硝胺的形成，像是芭乐、释迦、龙眼、荔枝等，都是含量丰富的来源。

此外，谭敦慈提到，很多人会认为柠檬是维生素C含量很高的水果，但其实并不算高，此观念务必要改正。她提醒，每日水果份量仍应控制在两拳头内，并非多吃就更健康，而柑橘类每天吃一颗拳头的份量就足够了。

谈及日常预防食道癌的方法，谭敦慈表示，首先务必要戒除香烟、槟榔及酒精；再者食物不要趁热吃，超过摄氏65度以上就有致癌风险，以及减少摄入腌渍加工品，从而降低亚硝胺的产量。最后，应定期接受健康检查，等到有异状时再就医，往往都已经来不及了。

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