不怕听不懂！泰菜教学「全中文授课」经典3料理一次上手
▲做泰菜能深入认识当地美食文化。（图／记者彭怀玉摄，以下皆同）
酸酸辣辣的泰国菜深受国人喜欢，若想自己动手做，却因语言不通形成障碍，曼谷Sutthisan 捷运站附近的「Tai Tai曼谷泰菜教室」以全中文授课，老师会带领学员穿梭在传统市场，到认识自家花园香草，再一步步学做啵啵凉拌木瓜丝、泰式冬荫功酸辣虾汤、泰式炒河粉等料理，即使料理菜鸟也能进阶成小厨神。
▲老师会先带领学员穿梭在传统市场，认识泰国当地小吃。
「Tai Tai曼谷中文泰菜教室」提供相当完整的教学，比较特别的是，会先到附近的传统熟食市场「认识泰国小吃和甜点」，员工Mali说，泰菜会用很多香料，但很多食材名（像是茴香）大家比较不知道，才想说要开全中文授课的泰菜教室，目前以台湾、香港客为大宗。
▲员工Mali说，泰菜会用很多香料，但很多食材名（像是茴香）大家比较不知道，才想说要开全中文授课的泰菜教室，目前以台湾、香港客为大宗。
「Tai Tai曼谷中文泰菜教室」是一栋漆上童话色彩的屋子，外头种植10多种香草植物，在老师的介绍和实际采摘品尝后，即能了解香料植物的用途和味道。教室不大，分为一、二楼，共可容纳25人，以小班教学为主，有中午和晚上场次，也可包场，在冷气强的空间学做菜，让3小时的泰厨体验十分舒服。
▲教室不大，分为一、二楼，共可容纳25人，以小班教学为主。
▲「Tai Tai泰菜厨房」也介绍各式泰国常用的香料。
泰国菜重要的精髓在于酸辣两大区块，「Tai Tai泰菜厨房」也教大家认识泰菜酸甜苦辣咸的来源，介绍各式泰国常用的香料、粗细面条、罗望子等酱料种类，即使回到台湾，也能找到这些需要的食材，做出泰式风味的料理。
▲泰国小吃常见的粗细面条各有口感。
本次体验的包含啵啵凉拌木瓜丝、泰式冬荫功酸辣虾汤、泰式炒河粉、椰奶南瓜甜汤和蝶豆花柠檬茶、消水肿木橘果茶等，过程及步骤都相当简单好上手，老师讲解地相当仔细，几乎不会有进度跟不上的问题。
▲凉拌木瓜丝酸酸辣辣相当涮嘴，是四季如夏的泰国必吃美食。
凉拌木瓜丝酸酸辣辣十分涮嘴，是来泰国必吃美食，做法其实并不难，食材需准备凉拌花生、糖、辣椒、鱼露、罗旺子酱、柠檬、木瓜丝、番茄、豆子、小虾米等，全数翻搅一下，捣碎即可端上桌，可依个人酸辣接受程度不同再做微调。
▲泰式炒河粉备料。
泰式炒河粉则需要一点技巧，放油爆香后先煎虾再拿起，放进小虾米、泰国菜脯、豆腐爆香，随后放河粉、蛋煎炒，最后加葱、蒜、豆芽、韭菜全部混在一起大火快炒，再加回虾子拌一拌，泰国必吃平民料理「泰式炒河粉」就大功告成，一样可依个人口味斟酌洒点辣椒粉、花生粉提味。
▲泰式炒河粉大功告成。
美味泰泰 Tai Tai 泰菜厨房自由行旅客：Kkday 1人1080泰铢、Klook 1人1100泰铢团体游旅客：http://www.gtrtour.com.tw/web/index.asp3小时含泰国传统市场导览在地小吃、花园香料介绍和6道料理教学（2样是饮料）