追求梦想，不愿放手的新世代 创意青年厨神 陈秉文

图、文／Whereis足迹

打开网路、报章、杂志，总是对于对岸称的80后，我们这里称的草莓族，有着许多不算友善的评价。不耐操、没理想、吃不了苦，是他们经常背负的标签。但是他们真的是这样子吗？或许，是我们没有仔细的去认识他们。

陈秉文，一个住在中坜纯朴小镇的孩子。母亲因为工作的关系，总是会带着小儿子秉文，四处的拜访朋友，拜访之后，免不了上上馆子打打牙祭。秉文从那个时候开始，就养成了喜欢料理的个性，从进入中学开始，秉文喜欢在厨房里，切切弄弄，做一些简单的菜色给父母亲吃，后来干脆直接进入永平工商以及元培科技大学，专攻餐饮管理学。

「我喜欢做西餐，因为觉得西餐中，有更多变化的元素」秉文在做西餐的时候，他的脑袋里好像有着一幅画，或是一个乐谱。所以走进他的厨房，他会有不同的音乐陪衬着他的锅铲声音。「听音乐，有时候可以让灵感更清楚。」别人是利用冥思、打坐放松心灵，秉文的方式，则是用做菜，仔细的思考许多事情。

不过，料理这一条路并不是那么的好走，毕竟十个人十张嘴，有时候要如何搞定家里头两老的味蕾就成了秉文修业上的一个重要功课。秉文的父亲是传统的台湾人，喜欢吃的是鲁肉饭，这对于做西餐的秉文，就有很高的挑战性。「把东方食材，转化成西方的表现，其实很有趣。」所以秉文有时候可以一天做出好几道不同的义大利面，让父亲尝鲜，没想到居然也能收服父亲这个传统的肚皮。

因为家族里有一个懂得做菜的帅哥主厨，让秉文的九个阿姨，一点都不喜欢到外头的餐馆吃饭，每次只要有家族聚会，都会先偷偷地打电话给秉文的母亲问问看秉文的行程，而秉文只要时间允许他总是乐意与家人朋友分享做菜的感动与愉快。而秉文的朋友，则是喜欢在他三楼的小客厅，吃着秉文做的菜、看看电视、聊聊天，喝喝小酒，他们把他的小客厅称做「BINGO BAR」（BINGO是秉文的英文名字）从某个角度来看，秉文是一个沈醉于做幸福料理的人。当问到他说，现在台北渐渐有股「私厨料理」的风尚，他是不是也计划朝向这个目标迈进？秉文毫不犹豫的就说：「我想要开一家餐厅，但是不是只服务某些少数人的餐厅，而是能面向大家的餐厅。」在秉文的规划中，这一家餐厅，必须是主厨与顾客之间，能够有着完美的互动，主厨一边做着菜，可以一边跟顾客们聊天，把顾客们的需求能够完美的呈现在菜色上，同时也能够借由主厨的说法，让顾客更了解每一道菜背后的一段小故事。

为了完成这样的目标，秉文参加了最近在台湾慢慢窜起的厨艺选秀节目「兰带厨神争霸战」，老家的亲戚们不解为什么早已经有着国际认证「最佳创意主厨」的秉文，要去参加电视的厨艺选秀节目。秉文说：「能够有一笔开店基金，是最大的诱因。」他不喜欢靠着父母亲戚的关系，去完成自己的梦想，他希望所有的梦想，可以透过他的一道道美味而且用心的料理，一砖一瓦的堆砌完成。

过去，每次秉文在厨房做菜的时候，妈妈总是唯一一个陪他站在瓦斯炉旁的女人，最近秉文身边又多了一个关心他的女性。为了舍不得他每次从中坜到台北比赛，总要拉着一个有着许久年份的行李箱，秉文的女友，特别帮秉文挑选了一个美丽的大红行李箱，坐着这个行李箱，相信秉文的梦想到手的时候，也在不远的地方。