独有、专精的一门生意 大型运动赛事餐饮团队
各项大型运动赛会，选手、裁判所使用的餐点也能成为一门生意，有别于台湾过去都由饭店承揽，国外已经有顾问公司负责这门生意，且都是针对大型运动赛会。
2017台北世大运餐饮由Event Planning Group顾问团队承揽，过往经历包括雪梨奥运、北京奥运、伦敦奥运，本次里约奥运也是由Event Planning Group顾问团队承揽。
Event Planning Group专案经理Simon表示：「要处理大型赛会的餐饮，是相当复杂的，毕竟要服务170个国家，包括不同宗教、文化、信仰，其实难度相当高。」
针对运动赛会的餐饮，要处理的细节相当多，有些运动项目是注重耐力，有些则是爆发力，针对这不同的区块，所供给的食物也不太一样，而且整个20小时都要供给食物，难度更大。
Simon表示：「目前在台湾比较大的困难，因为过往台湾没有办过大型赛会的经验，厨房设备、食材来源都是要考量比较多的，毕竟世大运的规模是大的，有些设备可能还是要由国外进口。」
▲Event Planning Group餐饮团队顾问Simon。(图／记者张克铭摄)
Event Planning Group今年4月已经开始筹备世大运餐饮计划，厨师人才供给上，Simon表示：「本身团队就有主厨，但多数的厨师还是仰赖主办城市当地的人才。」
大型赛事供应餐饮相当惊人，选手餐厅目前共有3500席，预估单日最高供应量可达35000~40000餐，除了台湾风味料理外，还包括素食、欧洲地中海、亚洲、伊斯兰料理。
大型赛会餐饮这门生意，全世界并不多见，但仍有几间大型公司做竞争，Simon表示：「这门生意相当独有，不过竞争者都相当专精，因此竞争相当激烈。」