凯菲屋也能酒家菜、阿舍菜吃到饱 每周五、六第二轮用餐7折
▲凯菲屋也酒家菜、阿舍菜吃到饱，上图为封肉。记者黄士原／台北报导、摄影
阿舍菜、酒家菜也能吃到饱！台北君悦酒店自助餐厅凯菲屋自10月16日至11月18日推出「伴君思乡悦台味」台湾美食主题飨宴，推出多道台菜料理，包括有庶民小吃焢肉、蚵仔煎，还是低调中显奢华的阿舍菜，或是以舶来品与干货为主角的酒家菜都有。▲炸排骨酥。▲鲜鲈五柳枝。
台北君悦酒店凯菲屋主厨陈孟丰表示，台湾美食主题的规划上，除了保留民众喜欢的菜色之外，也推出了像是外岛的马祖老酒蛋面线与南靖鸡之类的新菜；另外像是一般家庭不常出现，甚至不常以自助餐型式出现的酒家菜或宴客菜，都在凯菲屋无限供应，像是煎盘粿、鱿鱼螺肉蒜、鲜鲈五柳枝、封肉藻翅等。▲鱿鱼螺肉蒜。▲当归鸭。
鱿鱼螺肉蒜是相当经典的酒家菜，也是南部筵席中很常出现的菜式。料理前先将干鱿鱼泡发洗净切段、干香菇剪掉蒂头泡开、开阳用米酒水泡开、排骨肉炸成排骨酥、蒜白切大段、蒜绿切小段备用。起油锅将鱿鱼、香菇、开阳与蒜白爆香后，加入罐头螺肉一同熬煮，最后加入蒜苗、绍兴酒与胡椒粉提香，味道鲜美。▲蚵仔煎。▲焢肉。▲麻油鸡饭。
而封肉传统作法是将整块的肉装盆、密封、加盖，入笼蒸熟，上桌才将盖掀开，故有此名；在台湾传统家庭中，每逢喜事、乔迁、宴客都少不了这道大菜。厨艺团队先将蹄膀入锅油炸定型后，连同酱油、冰糖、桂皮、八角、甘草，以及炸过的蒜头、姜和青葱一同卤制三个小时以上，捞起后以海鲜藻翅羹一并盛盘。这是第二周的菜单。