嘉市4万多名乐龄族 营养师教饮食养生
侯玉钗女士画出记忆中第一次下厨的五柳枝鱼美食图。(嘉义市政府提供)
嘉义市65岁以上乐龄族有4万多人,吃得好才能活得好,营养师陈冠臻说,营养摄取不均衡会导致年长者失能退化,要维持足够的热量,充足的蛋白质及水分,可少量多餐,搭配适度运动,保持动能活力。
陈冠臻说,长者的饮食需掌握「三好一巧」,吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧,依个人体格、食欲、食量、活动力、生活作息调整饮食习惯,可以少量多餐,餐间补充牛奶、豆浆,蛋白质摄取足够以减少肌肉流失,1天至少吃1颗蛋,不要因为上厕所不方便而不喝水,1天至少喝1500CC水。
市长黄敏惠表示,营养师走入社区教银发族吃出健康好活力,看到平均75岁的阿嬷仍活力十足,很高兴,市府致力打造嘉义市成为高龄友善的健康城市,设置社区营养推广中心,有专业营养师免费提供咨询,大家要多多利用,用饮食保健,维持好体力就会有动力,活力饱满。
市卫生局长张耀懋说,嘉义市65岁以上老者约有4万2000人,占15.86%,长者因牙口退化、慢性病等问题而没有食欲,市府办理「记忆中的味道」营养课程,让长辈画出美食,营养师用这些图指导长辈认识饮食养生。
88岁詹秋香女士参加营养课程,画出首次下厨做的清蒸鱼及宜兰老家的名产胆肝,做菜找到快乐;李基得阿公画出办桌菜,怀念当总舖师的父亲;侯玉钗女士画自己第一次做红烧五柳枝鱼,想起童年住乡下时神明生日大拜拜的热闹情景;营养师用这些画教他们再加、减哪些食材、佐料,就能吃得健康。