罐沙拉当道！维生素、纤维质一次摄取充足
2014年欧美吹起罐沙拉风潮，最近台湾也掀起了流行，对于忙碌的外食族，色彩鲜艳的罐沙拉是一个补充蔬果最好且简便的方式，罐沙拉兼具了营养、美味、美观，制作简单携带方便等特性，不但能补充多样化的营养素及植化素，且能获得充足的膳食纤维，难怪风靡欧美、日本上班族，台湾民众正值炎热夏季，色彩鲜艳，光看都让食指大动。
▲ 膳食纤维不足？自制罐沙拉美观又营养（图／优活健康网提供）
南投医院蔡秀雯营养师表示，医院总务室一名陈姓员工，每日运动且重视饮食健康，都会自备一瓶罐沙拉，不但保持很好的肤质，也能保持身材。陈姓员工表示，罐沙拉每天可以依照自己的喜好，调整的内容物，食材很多样化，包括：南瓜、番茄、罗美生菜、毛豆、坚果、葡萄干、杏鲍菇等，颜色非常鲜艳漂亮，吃起来也很爽口，又可以控制体重，真是一举数得。
蔬果没吃足？ 玻璃罐沙拉方便又健康
罐沙拉的材料，可以多样化，若是选择烫高丽菜、豆芽、萝蔓或莴苣等蔬菜，新鲜水果及果干和坚果，例如蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁、黑芝麻、白芝麻等，再铺上叶菜，当成是餐间点心的补充，除了蔬果也可以放入南瓜、地瓜等主食搭配毛豆、鸡肉、鲔鱼等低脂高蛋白的食材，就可以当成是轻食正餐，均衡营养，又含丰富的营养素。
蔡秀雯营养师表示，罐沙拉可以帮助忙碌的现代人补充足够的维生素、纤维质，多样化的食物摄取，可以保护身体生活压力产生的自由基对身体细胞的伤害，减少氧化压力，减缓老化，对健康可是大大加分，但蔬果清洗务必确实，才不会适得其反。
资料来源：优活健康网