过年「偏执系饮食」恐爆肥 营养师：3类族群小心啦！
不少人都会在农历春节暴饮暴食，根据调查发现，民众在年节期间常见「偏执系饮食」，大致可分为「肉食族、火锅狂和甜食控」三类。营养师指出，传统年节菜色原本就比较高油、高钠、高糖，如果再加上因个人口味偏好导致的偏执系饮食，更容易累积身体的健康负资产。
营养师赵函颖指出，近年健康观念大盛，民众平日饮食大多有所节制，但压抑的饮食偏好往往在农历春节等长假期间爆发，形成所谓「偏执系饮食症候群」，诊间就曾遇一名女性，年节因为担心身材走样，正餐时间十分忌口，但本身热爱甜点零食，看电视、打麻将总配着凤梨酥、瓜子、甜汤与各式糖果点心，结果一周连假下来竟爆肥6公斤，腰围更是大增4吋。
▲过年「偏执系饮食」小心爆肥，营养师提醒三类族群小心啦！（图／记者赵于婷摄，下同）
因为年节的放纵，多数人在年后都会开始进行减肥计划，但根据最新出炉的《年节饮食偏好与年后健康补偿行为调查》发现，高达6成5民众曾因年节期间暴食的罪恶感驱使，在年后采取补偿性的减重行动，其中1/4民众表示曾采用偏食饮食法减重，有半数因此产生内分泌失调、头晕、快速复胖等副作用。
赵函颖提醒，过去诊间的确常见民众年后采用完全不进食、只摄取或是戒断单一营养素等自虐式手段减重，补偿不成反伤身的案例，建议可因年菜偏好不同来做「顺应式补偿饮食原则」，根据不同饮食偏好各自的问题点进行营养素补偿。
针对顺应是补偿饮食原则，赵函颖提到，可以从早餐着手渐进式入门，以肉食族常见的早餐搭配肉蛋汉堡和大杯冰奶茶来说，除了高油高胆固醇问题，热量更高达500~600大卡。建议可改以无糖高纤豆浆搭配关东煮的高丽菜卷与杏鲍菇，热量加总约254大卡，除了大幅降低一半卡路里之外，更近乎是慢跑30分钟消耗热量，高纤食材与多元营养素的搭配，更能达到年后健康补偿的效果。
【偏执系饮食】
1.肉食族红烧猪脚、绍兴醉虾、烤鸭等料理，容易有脂肪及胆固醇摄取过量的危机。