甜度是蔗糖200倍 阿斯巴甜真的会致癌?造成神经病变?
文、图/退休好幸福
你听过「阿斯巴甜」吗?
它最常被用在不能常吃甜食的糖尿病患者中,又称为人工代糖和甜味剂。正是因为它不是真正的糖,却拥有甜味,能使糖尿病人吃到思思念念的甜点,而不用担心血糖升高,引发各项心血管疾病。
如此贴心又实用的好东西,近年却频频传出因为无法代谢出体外,长期累积后,会致癌、神经病变,对身体造成莫大伤害,这是真的吗?
阿斯巴甜于1965年问世,起源为一位科学家,在合成治疗皮肤溃烂的药物时,不小心舔到了手指,发现竟然有甜味,经研究发觉同样重量的阿斯巴甜与蔗糖热量相同,但甜度更高,只要一点点就很甜了,而后阿斯巴甜就被广泛利用在糖尿病患者的饮食中,成为蔗糖的替代品。
马偕纪念医院营养医学中心营养师林佩蓁表示,1克的阿斯巴甜约有4大卡,但甜度却是一般蔗糖的200倍,所以只需要少量,就可感受到丰富的甜味,因用量少、热量相对低许多。
阿斯巴甜是由胺基酸中的苯丙胺酸与天门冬胺酸构成,在一些天然的肉类、蔬果中皆可取得,被人体消化后不会使血糖上升。
林佩蓁营养师提醒,一般的乐龄族、成人、孩童,都可放心食用阿斯巴甜,但阿斯巴甜在体内代谢后会产生苯丙胺酸,所以患有苯酮尿症的患者不宜选用。
苯酮尿症是一种代谢性疾病,林佩蓁营养师说明,因为人体将必需胺基酸中的苯胺酸代谢为酪胺酸的路径上出现问题,导致苯丙胺大量囤积在体内,进而产生相关的有毒代谢产物,对脑部有一定的伤害。一般来说,若有添加阿斯巴甜在饮料、食品中的业者,都会标示「苯酮尿症患者禁用」的警告语,营养师也呼吁在购买前一定要看清楚,仔细阅读成分。
阿斯巴甜真的有毒吗?
回到前述,有关于阿斯巴甜会导致癌症,造成神经病变的传闻,可信度有多高呢?近年来,国外推出了近500项的研究,仍没有确切的医学证明,证实阿斯巴甜对人体有直接的伤害,而早于1981年起美国食品药物局已陆续准许阿斯巴甜作为甜味剂,用于食物和饮料中,至今仍继续在使用。
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