甜度是蔗糖200倍 阿斯巴甜真的会致癌？造成神经病变？
文、图／退休好幸福
你听过「阿斯巴甜」吗？
它最常被用在不能常吃甜食的糖尿病患者中，又称为人工代糖和甜味剂。正是因为它不是真正的糖，却拥有甜味，能使糖尿病人吃到思思念念的甜点，而不用担心血糖升高，引发各项心血管疾病。
如此贴心又实用的好东西，近年却频频传出因为无法代谢出体外，长期累积后，会致癌、神经病变，对身体造成莫大伤害，这是真的吗？
阿斯巴甜于1965年问世，起源为一位科学家，在合成治疗皮肤溃烂的药物时，不小心舔到了手指，发现竟然有甜味，经研究发觉同样重量的阿斯巴甜与蔗糖热量相同，但甜度更高，只要一点点就很甜了，而后阿斯巴甜就被广泛利用在糖尿病患者的饮食中，成为蔗糖的替代品。
马偕纪念医院营养医学中心营养师林佩蓁表示，1克的阿斯巴甜约有4大卡，但甜度却是一般蔗糖的200倍，所以只需要少量，就可感受到丰富的甜味，因用量少、热量相对低许多。
阿斯巴甜是由胺基酸中的苯丙胺酸与天门冬胺酸构成，在一些天然的肉类、蔬果中皆可取得，被人体消化后不会使血糖上升。
林佩蓁营养师提醒，一般的乐龄族、成人、孩童，都可放心食用阿斯巴甜，但阿斯巴甜在体内代谢后会产生苯丙胺酸，所以患有苯酮尿症的患者不宜选用。
苯酮尿症是一种代谢性疾病，林佩蓁营养师说明，因为人体将必需胺基酸中的苯胺酸代谢为酪胺酸的路径上出现问题，导致苯丙胺大量囤积在体内，进而产生相关的有毒代谢产物，对脑部有一定的伤害。一般来说，若有添加阿斯巴甜在饮料、食品中的业者，都会标示「苯酮尿症患者禁用」的警告语，营养师也呼吁在购买前一定要看清楚，仔细阅读成分。
阿斯巴甜真的有毒吗？
回到前述，有关于阿斯巴甜会导致癌症，造成神经病变的传闻，可信度有多高呢？近年来，国外推出了近500项的研究，仍没有确切的医学证明，证实阿斯巴甜对人体有直接的伤害，而早于1981年起美国食品药物局已陆续准许阿斯巴甜作为甜味剂，用于食物和饮料中，至今仍继续在使用。
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