常见代糖「阿斯巴甜」将列致癌物 医师警告：长期安全性不明

阿斯巴甜是常见的人工甜味剂（代糖），是国际间准用的食物添加物，从零卡可乐到无糖口香糖都普遍使用。（示意图／shutterstock）

根据外电报导，世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究中心（IARC）预计7月将人工甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物。医师指出，目前对于人工甜味剂（代糖）的长期安全性尚未确定，不宜大量摄取，也不建议糖尿病患者以代糖取代一般的糖。食药署表示，将密切注意IARC正式公布的评估报告，作为国内相关规范的参考。

阿斯巴甜是是常见的人工甜味剂（代糖），是国际间准用的食物添加物，从零卡可乐到无糖口香糖都普遍使用。IARC最近在专家会议中做出结论，根据已公布的证据，预计7月宣布将阿斯巴甜列为「对人体可能致癌」。

食药署说明，阿斯巴甜为L-天门冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯结构，属非碳水化合物类的人造甜味剂，甜度为蔗糖的200倍；国际上包括联合国食品标准委员会（Codex Alimentarius Commission）、欧盟、美国、日本等，皆可作为准用之食品添加物甜味剂。

中华民国糖尿病卫教学会秘书长、成大医院糖尿病防治中心主任欧弘毅说明，代糖可避免热量摄取增加，但长期安全性不是这么确定，目前正反向的科学证据皆有，本土研究指出，代糖可能增加胰岛素阻抗性、增加脂肪肝风险，阿斯巴甜会影响胎盘发育。

欧弘毅指出，针对一般民众，建议不宜过量摄取代糖，至于糖尿病患者，无论是代糖或一般的糖，都以「减少摄取」为原则，并不建议以代糖取代一般的糖。

食药署表示，我国目前可于各类食品视需要适量使用阿斯巴甜，「适量」系以达到预期效果之最小量为限制，依原物料本质、食品加工流程及目的、储藏及运输条件等而定；将密切注意IARC正式公布之评估报告，及国际间后续之准用情形，作为评估检讨修正阿斯巴甜使用范围及限量规范之参考。