别被阿斯巴甜「2B致癌物」吓到 比培根与红肉都安全

无糖可乐的甜味剂「阿斯巴甜」，被列为2B类致癌物，这不需要恐慌，仅代表证据不明确。(图/美联社)

世界卫生组织 (WHO) 的癌症研究部门，在前几天正式将非糖甜味剂「阿斯巴甜」(Aspartame,APM)，列为2B类致癌物，引发了不少恐慌，比如「无糖可乐还能不能喝」的问题。不过2B类致癌物仅是个不明确的分类，意思是「可能与致癌有关」，相比于红肉、烤肉、熏肉被列为更明确的2A致癌物，阿斯巴甜是健康负担较低。

新阿特拉斯(New Altas)报导，国际癌症研究机构 (IARC) 与世界卫生组织(WHO)、粮食及农业组织 (FAO) ，以及食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)刚刚发布新的致癌相关物质评估，将俗称代糖的阿斯巴甜、芦荟提取物、亚洲泡菜都列到2B类致癌物。

特别的是，在新闻呈现上，只有阿斯巴甜被针对报导，芦荟提取物与亚洲泡菜则被媒体呼略，显然人们看待天然物质、传统食物的眼光会比较寛松，而化学制剂就容易担心健康负担。

我们要先知道致癌物的分类，它大略分成「一类：确定致癌」、「二类：可能致癌」、「三类：无法证明致癌」、「四类：可能不会致癌」。可见，一类与二类被列为较明确的致癌物，比如风险最高第一类，包括烟草、紫外线、和加工肉类、培根和热狗。

但是二类又被细分能2A与2B，其中2A类是「可能对人类致癌(较确定)」，比如高温煎炸的红肉，包括牛肉和羊肉都是。

2B类是「可能对人类致癌(证据不充分)」，其中包括咖啡、泡菜、手机辐射、镍金属、柴油气味、汽油气味等。

也就是说，2B致癌物地位比较模糊，统计上似乎有正相关，但原理与因果都不够明确。

事实上，在7月12日的发布会上，世界卫生组织营养与食品安全司司长布兰卡 (Francesco Branca)就有不同意见，他说：「实验或人体数据上，没有令人信服的证据表明，在一定的限额内，摄入阿斯巴甜后会产生不良影响」

”

阿斯巴甜被列入2B致癌物，是对 1,300 多篇研究论文进行分析后得出的结论，即「有限的证据表明该物质对人类具有致癌性」，前提是每日摄入量不超过每公斤40公克。

也就是说，要超过标准并不容易，以1位68 公斤的成年男性来说，需要每天喝上超过 9罐无糖汽水才可能接近超标值。

然而，阿斯巴甜可能与其他健康问题有关，包括破坏肠道微生物群、血糖调节和潜在的体重增加。虽然它很甜又没热量，但是它会刺激人们对糖的渴望，可能引起更多的食欲，造成体重累积与健康负担。

科学界的结论是，没必要把健怡可乐倒入水槽，正常不要过量，是明显安全的。