铁板煎到金黄色！台南飘香40年肉粿店 灵魂葱辣酱＋蒜头好销魂
文、图／规小孙
大湾三王庙肉粿从台南隐藏版美食，变成现在几乎吃过都很爱、没吃过的都会放在心上的台南铜板美食！其实自己大概四五年前就把它放在口袋名单里，但因为大湾三王庙肉粿的开店时间都是在一早、卖完就收，所以每次到台南的行程都搭不上。
一直到最近听到大湾三王庙肉粿搬家了，才又撩起我那想来吃的冲动！为了它，我们专程前一晚就早点睡、隔天早点起床出发南下，十一点多就抵达大湾三王庙肉粿店门口，终于吃到了我们心心念念的「大湾三王庙肉粿」 ！
这次是专程为了吃三王庙肉粿早睡早起，但路上还是很担心会不会不到12点就卖完了？还好这天运气好，快12点到的我们，停好车远远就发现三王庙肉粿生意依然没停歇，好多在地人骑着机车来外带。
大湾三王庙肉粿生意真的很好，阿姨阿嬷们的手都没停下来过！一下子煎肉粿、一下子煎荷包蛋，煎好之后转身就是加肉燥加葱辣酱。
早已耳闻台南肉粿这道美食，但至今我们才真正的吃到第一回！我承认自己以前一直以为肉粿里面有包肉馅，结果实际上根本不是如此。所谓的肉粿是用在来米作成的粿，放在铁盘上两面煎得焦焦的，再淋上肉燥酱、葱辣酱而名。
「大湾三王庙肉粿」店里就只卖肉粿，分成大份、小份，一道小吃远近驰名了 40 多个年头！
点了一大一小，一上桌就被那扑鼻的葱辣酱给迷住了！靠近一看，绿油油的葱花堆叠如小山般，我自己非常爱辛香料，不管是蒜头、辣椒、葱花或者姜丝通通来者不拒，甚至会因为一间店的佐料酱料而回访！
不得不说三王庙肉粿的灵魂绝对是这自制的葱辣酱，吃起来不会到很辣，但是非常香、非常开胃，而一旁的米白色块状物就是肉燥，有别于平日所见的深褐色， 大湾三王庙肉粿的肉燥不会咸腻油腻，搭配上软嫩软嫩的肉粿一起品尝，非常顺嘴。
呈现半透明的肉粿相当可爱，每颗大概一个汤匙的大小，一口一颗或一口半颗刚刚好！看似很多酱料，吃起来却充满着古早味，不咸不腻非常好吃。不管是大份或者小份， 大湾三王庙肉粿的肉粿都会附上一颗蛋，在这样的小吃美食中加上一颗蛋，更显幸福感。
享受生活不无聊。规小孙、FB
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