「新村泡菜锅」只准煮7分钟 韩国必吃碗公级国民美食
文、图／九五恶妻
到南韩旅游没吃过韩式烤肉，大概就像是去日本没吃过拉面或寿司一样可惜吧？放在烤盘上烤到表面微焦的肉片，不论是做成生菜夹肉，或者是配上白饭食用，都能尝出那股又咸又香的滋味，总是害人多吃好几口。
在南韩随处可见的烤肉店当中，新村食堂因为CP值高、东西可口，因此是许多在地人爱吃的烤肉店连锁品牌，在南韩共有超过60的分店。在店内的菜单当中，除了各式各样烤肉料理外，还有一项菜名相当奇怪的菜色，叫做「7分钟泡菜锅」。
南韩人用餐习惯先吃肉、再煮泡菜锅配白饭。因此坐定位之后，服务生先俐落地将满满的肉片铺放在烤盘上。淋上特制辣酱的薄肉片一碰到炭炉，马上不断发出滋滋声响，阵阵的白烟夹杂肉汁及酱料的香气不断勾引着鼻腔，好像呼喊着「快来吃我啊！」当肉片烤熟后，趁热咬一口，满嘴尽是咸中带着微辣的酱香，非常过瘾！若加上生菜、洋葱等配料做成生菜夹肉，又多了一股甘甜的清爽滋味，可说是双重享受。
▲将泡菜锅的配料、烤海苔一起淋在白饭上，便成为可口的泡菜盖饭。
比起一般的烤肉店，新村食堂的饭碗不是用拳头大小、常见的带钙铁碗装盛，而是用台湾人口中「碗公」装上来一大碗。虽然白饭份量与铁碗相同，但是用碗公装饭的原因，就是为了迎接「7分钟泡菜锅」的到来！
当店员将烤盘换成铁锅开始加热之后，便将头顶抽风机上方的码表设定为倒数7分钟。只见时间一分一秒地流逝，铁锅锅盖也冒出阵阵的蒸气。待7分钟时间一到，一锅红通通的泡菜锅就出现在眼前！
新村食堂的泡菜被剪刀剪成小块，所以入口容易。舀一勺汤汁及泡菜浇在碗公里，再豪迈地撒上海苔干，便是招牌的泡菜盖饭。集酸、辣、香、甜于一身的盖饭在口中刺激着味蕾，再配上几口韩式小菜，以及烤得香喷喷的烤肉片，过瘾极了！
▲新村食堂松岛分店
新村食堂（松岛分店）地址：인천광역시 연수구 컨벤시아대로 69밀레니엄BLDG 130호(연수구 송도동 3-1)电话：032)833-0778参考价格：韩式烤肉8,000韩元，7分钟泡菜锅5,000韩元。（1000韩元约新台币29.8元）
▼红通通的7分钟泡菜锅。