盘点7家复活的老味道!台北30年鳗鱼饭名店重新开幕

▲因失火停业的唐宫蒙古烤肉去年7月重新开幕。(图/记者黄士原摄)

记者黄士原/台北报导

去年底有多家老字号餐厅熄灯,让许多老饕感叹吃不到了熟悉的味道。好消息是几家名店停业后复活,像是台北的鳗鱼名店「滨松屋」有新业主接手经营,而台南人气名店「山记鱼仔店」则是整修后重新开幕,以下整理7家复活的老味道。

▲台南人气名店「山记鱼仔店」日前重新营业。(图/取自山记鱼仔店老板蔡顶山脸书)

山记鱼仔店

曾是台南市长推荐名单的人气小吃「山记鱼仔店」,去年8月无预警熄灯,让许多老客人直呼「好可惜喔」。不过停业4个月后,有网友发现重新开业,1月18日正式开幕。

位于台南市府前路一段的山记鱼仔店,开业已有25年,老板蔡顶山因为爱吃鱼,因此决定开一家鲜鱼汤店,供应深海石斑、海鲈新鲜鱼汤,有鱼头、下巴、鱼肚、鱼肉等不同部位可选择。另外,店里也有各式生鱼片、寿司、手卷、日本小菜与炸烤类料理,其中鲑鱼饭是许多客人来店必点。

山记鱼仔店地址:台南市中西区府前路一段120号

▲滨松屋有新业主接手营运。(图/取自滨松屋脸书)

滨松屋

在台北经营30年,曾于2018年获得米其林必比登推介的鳗鱼饭名店「滨松屋」,老板村松雅一因年纪增长、病痛缠身,去年11月3日结束营业,不过有新业主接手,除了秉持原老板的经营理念,原班人马也留任,包括拥有28年经验的主厨郑师傅,继续提供经典鳗鱼饭。

滨松屋地址:台北市中山区林森北路119巷12号电话:02-2567-5705

▲高雄山东麻酱面去年底复活。(图/取自山东麻酱面脸书粉专)

山东麻酱面

高雄20多年老店「山东麻酱面」原本老板退休,原本在9月21日歇业,让许多老顾客感到惋惜。不过后来店家脸书又宣布「我们回来了」,由旧员工接手营业,新店面离旧址仅30公尺,去年底重新开幕。

高雄山东麻酱面开业已有20多年,招牌麻酱干面十分受到当地居民、上班族的喜爱,一碗只要40元(大碗45元)。根据店家脸书上的介绍,旧老板中年失业时,在屏东潮州向一位山东老伯伯学煮面,因此把店命名为「山东麻酱面」,其麻酱面延续潮州当地的特色,都会加入榨菜肉丝,让香味与口感更加提升。

山东麻酱面地址:高雄市苓雅区苓雅二路70号电话:07-339-2991

▲唐宫蒙古烤肉去年7月重新开幕 。(图/记者黄士原摄)

唐宫蒙古烤肉涮羊肉

台北市松江路上知名餐厅「唐宫蒙古烤肉涮羊肉」,2021年疑因店内的油烟管起火,导致2楼餐厅失火,所幸无人伤亡,但也让唐宫就此停业。经过2年多的沉寂,餐厅原址去年7月复活,马上吸引老客人回笼,至今仍是一位难求,线上订位一开放就被订满。

重新开幕的唐宫一样主打蒙古烤肉+酸菜白肉锅吃到饱。烤肉餐台上有鸡肉、鹿肉、鸭肉、猪肉、羊肉及牛肉可无限取用,可搭配10种蔬菜与酱料,装满一碗后,交给师傅在大型铁板上现炒。此外,唐宫必吃美食「烧饼」一同回归,剖开后不管是放蒙古烤肉还是火锅涮羊肉,夹起来一口塞入,都非常美味。

唐宫蒙古烤肉涮羊肉地址:台北市中山区松江路283号2楼电话:02-2502-6762

▲台南50年老店「卓家汕头鱼面」重新开卖。(图/取自卓家汕头鱼面脸书)

卓家汕头鱼面

台南必吃美食「卓家汕头鱼面」在2020年底无预警熄灯,当时让许多老饕错愕。不过店家去年6月宣布重新开卖。原本卓家汕头鱼面是用狗母鱼打成浆之后,再制成面条状,而且制作过程并没有添加面粉,吃起来口感有点Q弹,同时散发出淡淡的鱼香,不过现在很少在捕捞这种鱼,这也是3年半前停业的原因。店家重新开卖后,鱼面则是使用供货比较稳定的旗鱼加虱目鱼来制作。

卓家汕头鱼面地址:台南市中西区民生路一段158号电话:06-221-1055

▲基隆70年「长脚面食」在4月重新营业。(图/陈静宜提供)

长脚面食

因为老板娘充电休息而暂停营业近半年的长脚面食,去年4月恢复营业。长脚面食主打猪脚、扁食等面类小吃,是许多老饕的口袋名单,根据美食作家陈静宜在脸书上写文提到,长脚面食传至第二代,开业至今已有70年,父亲是长脚(个子高)、儿子也是长脚,店名也就顺利成章地延续下来,老板说父亲是福州长乐人,战乱期间先迁居马祖,1949年再搭船到基隆,就此落地生根。

长脚面食地址:基隆市仁爱区孝三路99巷1号电话:0989-717-019

▲「大碗公当归公羊肉」10月9日重新开业。(图/小虎食梦网)

大碗公当归羊肉

因租约到期而歇业的板桥人气美食「大碗公当归公羊肉」,休息3个月之后找到新店面,前年10月重新开业。店里主要提供羊肉料理,有带皮羊肉汤、羊膝汤、羊脚筋、羊大骨汤、羊小排汤、羊肉片,而且还能搭配面线、米粉、冬粉及意面等。除了羊肉料理,这里还供应充满满满胶质的「黑金卤肉饭」,更是板桥在地人推荐必吃,称赞它是「全板桥最好吃的卤肉饭 」。

大碗公当归羊肉地址:新北市板桥区四维路112巷2号电话:0976-476-567