果肉超爆量！用苏打饼也能做出「草莓奇异千层派」

▲铺满新鲜水果的千层派，偷吃步的方式是用「奶油苏打饼」制成。（图／记者徐恩乐摄） 记者徐恩乐／马来西亚报导 马来西亚饼干品牌Julie's茱蒂丝，创立36年来深受海外消费者喜爱，琳琅满目的商品达100多种口味。不过台湾人饮食习惯求新求变、热爱尝鲜，一般的柠檬、花生夹心饼干吃腻了该怎么办？Julie's烘焙教室的达人Cathy，选择最百搭的「奶油苏打饼」结合多种新鲜蔬果、鸡肉、香菇、起司等五彩缤纷的食材，快手制作出香脆小披萨与水果千层派，当饼干取代传统派皮，馅料丰富程度与视觉美感，销魂卖相不输知名餐厅现烤出炉的美味。 这次Cathy示范三种饼干料理，材料至一般卖场都容易取得，制作过程好玩又趣味，相当适合居家亲子DIY或野餐时的美拍小点。首先「香脆小披萨」基底使用Julie's奶油苏打饼，不需额外发酵面团制作派皮，非常便利快速，扣除掉繁琐的前制备料时间，花费约15分钟就大功告成。 ▲先在饼干底层刷上蕃茄酱，分别加入丰富馅料送进烤箱，香气四溢的小披萨轻松端上桌。▲加入起司、香菇、水果片等食材，甜咸交错的口感，让人一吃就停不下来。Cathy建议民众选择自己喜欢的食材，例如蕃茄、香肠、玉米、辣椒及彩椒等5、6样切丁备用，接着在饼干底层刷上蕃茄酱，并酌量撒上备料，最后铺满起司，送入事先用150度C预热的烤箱5～10分钟、呈现牵丝的饱满金黄色，如果爱吃辣，加点辣椒粉、黑胡椒带出辣度，披萨吃起来更唰嘴。另外，剩余的苏打饼可别浪费，挤上巧克力酱，摆满香蕉片或苹果片点缀，马上变成小朋友爱吃的美味点心，一片一片吃得停不下来呢！ 同样使用奶油苏打饼制成的「草莓奇异乳酪千层派」，爆量的水果层层交叠，看起来相当诱人。Cathy笑着说，这道创意甜点关键在摆盘与耐心，先将洗好的新鲜草莓、奇异果切片备用，重复在饼干刷上乳酪酱，大约5～6层，最后在饼干上层铺满水果馅、置入冰箱冷藏2小时，果肉与饼干香的融合不仅爽口冰凉，缤纷的色泽拍起来也十分上镜。 ▲威化饼拌入优格，酸甜滋味又咬得到香脆饼干，适合在夏天当作开胃甜点。（图／Julie's提供） 天气太炎热，往往让人食欲不振，快试试这道「威化饼轻食优格」刺激一下胃口吧！民众可依据喜好选用花生或巧克力口味的威化饼，压碎后混入原味优格变成浓稠的调酱，接着拿出透明玻璃杯，先在底层放入饼干丁与原味优格，最后挤上调制后的优格酱，轻轻撒些果粒与燕麦，只要花10分钟，轻松完成一杯微酸香脆的优格甜品。