喂完小鹿　奈良古都一定要吃吃看口感极佳的「葛料理」

▲葛饼（左上） 、葛粉条（右上）、季节风味葛蛋糕（左下）以及葛鲜奶酪（右下）（图／翻摄自黑川本家官网，以下皆同）记者陈曼晴／综合报导

来到奈良，除了有名的大佛布丁、釜饭以及红豆麻糬，有一间叫做「黑川本家」的400年老店，以制作葛料理闻名，是对传统日本料理和甜点有兴趣的人不可错过的尝试 。

▲黑川本家本店外观古色古香。「葛粉」这个食材鲜少被讨论，根据黑川本家官网记载，它拥有独特的风味、黏性和透明感，自江户初期（西元1615年）以来，原是宫廷料理的葛料理曾受昭明天皇喜爱，后来更是被日本大文豪谷崎润一郎以和歌赞颂。▲吉野本葛为黑川本家料理的核心食材

「黑川本家」善用葛粉的风味和口感，以各式各样的料理形式呈现。例如本店推出了特别的葛勾芡丼饭、葛入料特制生义大利面、葛鲜奶酪、季节风味葛蛋糕、葛粉条以及葛饼。网路上似乎有不错的评价。

奈良行程告一段落的话，不妨来尝试看看这间特别的葛料理老店，为您整天旅程多一份新鲜的风味。黑川本家

本店地址：奈良県宇陀市大宇陀区上新1921营业时间：11:00～20:00(L.O.19:00)东大寺店地址：奈良県奈良市春日野町16（奈良公园内的梦风广场内）营业时间：11:00～20:00(L.O.19:00)