名古屋一定要吃的「鳗鱼饭三吃」 爽口秘诀是拌青葱
爱知县养殖鳗鱼数量居日本之冠，鳗鱼饭三吃因此成为独特的美食文化，特色是将鳗鱼切的小小块的铺在白饭上，不管是原汁原味享受、拌上青葱和哇沙米，或是把汤倒入饭碗里变成汤泡饭，都让人不禁一口接着一口，直到碗底清空！
▲鳗鱼饭配上酥脆的海苔非常下饭。
鳗鱼饭在日本并不稀奇，但讲到鳗鱼饭三吃就一定要到名古屋一趟，这里的鳗鱼饭和别的地方不同的是，首先要将便当中的饭切成四等份，第一口先品尝鳗鱼饭的原味，咀嚼饭香，或是选择拌上青葱和哇沙米这种比较清爽的方式，通常也是日本人喜爱的吃法，最后再将将汤倒入碗中变成茶泡饭，酱油口味的汤让整碗饭味道更加浓郁，最后一份就按自己喜欢的方式品尝。
▲鳗鱼饭三吃的第二种吃法：将青葱和哇沙米扮进鳗鱼饭中，十分爽口。
鳗鱼饭和名古屋产业发展有很大关系，该市过去以工业发展为重，早期工人口袋不多钱，但又想品尝昂贵的鳗鱼饭，当地店家就特别将鳗鱼切的小小块的，这样一来不仅可以分给更多人吃，切的细碎也不容易让工人吃出肉的品质。也因为这样，名古屋当地更发展出独有的「宽面」，不同于日本粗圆的拉面面条，能更快煮熟好赶上忙碌工人的吃饭时间。
▲最后一步：把汤倒进碗里变成汤泡饭。东山ガーデン ポートビル地址：日本〒455-0033 Aichi Prefecture, Nagoya, Minato Ward, Minatomachi, 1−9, 名古屋港ポートビル 2F电话：0526533000消费：鳗鱼饭套餐2200日币