鹿港文化古都成创意沃土　四间一定要路过的非传统小吃

来鹿港除了看古迹还能做什么？Follow文艺系男女的脚步，探访九曲巷、古宅、旧街，发现隐藏其中的风格小店。大胆走进洋楼吃碗有设计感的面线，或与众不同的面茶甜点，而掉进老木材厂的工业风空间，在不一样的汉堡里吃出鹿港传统味。最后，在红砖屋咖啡馆喝杯优雅的手冲，享受油饭配咖啡的新奇滋味，躲进不为人知的鹿港隐藏版角落，才知道这座古城原来也有神美的浪漫面！Fang Kofi 凡咖啡

从中山路「龙山手工麻糬」旁的巷子转进去，很难想像在路底竟有这样一家绝美咖啡馆！由平面设计师书宁与哥哥共同创立的Fang Kofi凡咖啡，简直实现了一票老屋迷的梦想，令人垂涎的和洋风红砖老厝，有着拱门骑楼、天井、阳台，屋后甚至还可见一口井。

走进咖啡馆，可见红白地砖上伫着长长的原木长吧台，而家具桌椅或台灯、摆设等，皆是散发岁月感的老物，有不少是书宁在国外跳蚤市场买来的收藏。曾在英国工作一段时间的书宁，受到国外咖啡馆文化影响，希望在咖啡馆里呈现自我风格。酷酷的她与烘豆师携手合作，严选庄园豆依照喜爱风味烘焙，并且设计了两支义式配方豆，分别以中焙的柑橘、花香、苦甜巧克力，与深焙的坚果、奶油、可可香料，满足不同客人的风味取向。

这间古色古香的咖啡馆，虽是以手冲精品为主打，但细看菜单却可发现，那内容不似外表的传统，有许多惊喜藏在里头！因为喜爱东欧的烈酒，书宁特别引进赛尔维雅修道院的Rakija白兰地，供应纯饮的「前南斯拉夫的秘密」，另外还有浓缩咖啡结合GIN TONY的「迷幻森林」，琴酒与柠檬、迷迭香的清新气息，展现了不一样的咖啡风味。在咖啡以外，凡咖啡也把鹿港驰名的油饭放进菜单，选用百年米庄的祖传配方的「鹿村油饭」，装在日本九谷烧风格的精致容器里，佐上一杯热带水果风味的衣索比亚耶加雪菲水洗缪思女神，油饭配咖啡的组合恰好解腻，就像这个新旧交融的空间，有着意想不到的绝配！Fang Kofi 凡咖啡地址：彰化县鹿港镇中山路74巷38号面面茶茶（二店）

从天后宫前摊车发迹的面面茶茶，开业将近十年终于在美丽板娘的支持下，在不远巷弄开起了有咖啡馆气氛的面茶专卖店，并改变面茶一碗糊稠的朴素印象，吃出既熟悉又新奇的滋味。

负责炒面茶的老板为鹿港百年老店「施金玉香铺」的第八代，从小在玩香弄粉的环境长大，对于炒制面茶有其不容置喙的坚持。不似传统面茶添加大量油脂，自家面茶不使用任何油脂，纯粹使用低筋面粉干炒，并且多加一道过筛手续，口感细致、滋味香醇且无油耗味。

从最早期的面茶珍奶开始，面面茶茶不局限于传统吃法，把这味鹿港老街随处可见的古早小吃，结合刨冰、奶盖、渐层等元素，开发出上层绵密奶泡，下层面茶粉的渐层奶盖饮料，可以品尝面茶与牛奶、茶结合的滋味，同时也保留小时候用吸管吃面茶的趣味，直接品尝无油面茶独有的饼干香气。

当然，最引发话题的，还是份量惊人的面茶富士山冰，绵密冰体撒上大量面茶粉，冠上一整颗布丁山峰，以及波霸、红豆、芝麻等配料可选，满溢到下匙就有山崩疑虑的份量，概念上就是一种「阿嬷怕你没吃饱」（这点倒是很传统）。

对了，最新力作的泰式奶茶风味面茶，绝对是其他地方没有，肯定要喝一下。面面茶茶（二店）

地址：彰化县鹿港镇民生路7号，0916-017-504

LeeLi's

门面十分隐密的LeeLi's，在网路上却是名气颇大，人们首先印象深刻的，就是它那充满浓厚工业风格的空间，殊不知这里可不是单纯的网美咖啡馆，而是一间志在创新鹿港小吃的餐馆。

LeeLi's是由三位返乡青年共同创立，他们承接了隐藏在巷里的老木材工厂，以大量老件与干燥花材完成空间，吸引不少年轻人前往朝圣。在LeeLi's担任主厨的李沅澔，为高雄餐旅大学毕业，曾经在澳洲高级餐厅工作一段时间，而他也吸收了Fine Dining的精神，在西餐料理中融入道地的鹿港味。

最耳熟能详的料理「鹿港三堡」，概念来自「面线、芋丸、菜包」，将鹿港小吃转化为迷你小汉堡，一份就可囊括三种最具代表的鹿港小吃。「没有蚵仔的蚵仔煎」，使用生蚝叶来提味欧姆蛋，给予在地味的想像，连素食者也可以享用。

另外，以及以古迹文化为发想的甜点，水果生乳酪蛋糕结合北斗特产香菜粉的「瓮墙」，以及长型泡芙与小泡芙加上面茶卡士达酱的「窗棂」，可说是从咸食到甜食皆见创意。

LeeLi's

地址：彰化县鹿港镇兴化巷40之1号电话：04-7771822

面线研究所

就位在鹿港天后宫牌坊前，招牌实在太可爱的面线研究所，门口摆着复古摊车，而服务人员身穿中规中矩的卡其制服，以及墙面玻璃罐装的各种面线标本，一板一眼的认真模样令人发噱，但也满满感受到老板想改进鹿港最常民小吃「面线」的热血！

走进小学课桌椅与老件古董布置的空间，在浓浓的年代氛围底下，这里却是间口味有别传统的面线店。面线研究所主打三种口味面线，招牌的「平安壹号」把鹿港有名虾丸、赤肉与鲜干贝放进古早味手作面线里；「好运贰号」则是传统口味改良版，大肠面线添增了招牌赤肉，使面线吃来口感更富层次；而「永康参号」则是以鸿禧菇、枸杞为主，是素食者也可食用的健康口味。

此外，老板用自家栽种的柠檬与洛神花，调制出解腻消暑的饮品，例如，翡翠柠檬爱玉、洛神爱玉花茶、手工玉露粉圆厚奶等，以及仙草鲜奶冻等，在嗑完面线之后来上一份，更是满足。下次来鹿港旅行，除了龙山面线糊、阿璋面线糊、蔡老店面线糊等老店，不妨试试面线研究所的新口味。面线研究所

地址：彰化县鹿港镇中山路381号电话：04-7771686

※文字：李佳芳 | 编辑：silvia | 图片：李佳芳 |（完整文章请看VOGUE.com）延伸阅读

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