震动法吐砂 型男主厨教您料理台东白虾
▲台东县政府举办主厨邀您吃好虾记者会，型男大主厨郭主义推荐大又新鲜的台东白虾。（图／台东县政府提供 下同）
为推广台东的白虾产业，并强调使用太平洋纯静海水及改进养殖技术，让白虾产业再创佳绩，成为台东的特色产业，台东县政府于28日下午举办106年台东白虾行销推广计划-主厨邀您吃好虾记者会，吸引渔业暑、水试所、县内在地餐厅业者、渔会及县府农业处人员参与，黄健庭县长及应邀前来的型男大主厨郭主义大力推荐大又新鲜的台东白虾，也欢迎乡亲及游客多多享用品尝。黄健庭致词表示，县政府这两年结合水产试验所东部海洋生物研究中心协助推广在地养殖白虾，从深层海水开发，推动五个（台东、池上、关山、鹿野、长滨）农会联合投资海水养殖白虾，其生产之白虾以57公尺深的海水养殖，约4个月可收成1个月，白虾收成后先以震动法吐砂，再以零下摄氏35度冷冻3小时，保持白虾鲜甜口感，再送进零下24度冷冻库保存；白虾肉质鲜美，肉多扎实，适合各种料理方式。目前白虾产地每台斤约250至380元，并强调，改进繁养殖技术，让白虾产业再创奇迹，成为台东之特色产业！
发表会现场邀请型男大主厨郭主义于现场互动教导大家烹饪白虾料理美食两道，采以保留食材的美味及少油、少盐、少负担呈现避风塘鲜虾、啤酒香虾的最佳白虾料理；台东餐厅店家中华日式和汉料理及丸八餐厅也一起展现拿手白虾料理美味，计有黄金白虾托、黑米白虾丸、罗曼释迦花枝白虾、柚子蔬果白虾油醋、凤荔白虾炒饭、红藜煎白虾饼、和风养生白虾、陶版迷迭白虾，鲜美的口感、扎实的虾味令人意犹未尽，白虾养殖业者更是携手共同出席邀约这场「台东好虾」盛宴。
县府农业处指出，台东县政府积极推动结合白虾产业的整合概念，以「产地餐桌」、「慢食」、「慢城」带动台东尊重土地与文化的深度旅游形式，此次也集结水产试验所东部海洋生物研究中心提供印制具有特色白虾料理折页4000份提供民众于各游客中心索取，想更深度地了解白虾佳肴美食，同时感受属于台东在地的情感和温度，欢迎大家来走一趟！
原订106年10月8日星期日上午10：00至下午17：00于高雄汉神巨蛋前广场举行的「106年台东白虾行销推广计划」-「台东好虾试吃会」日期改至106年11月4日星期六上午10：00至下午17：00高雄大远百百货前广场举办，欢迎各位莅临参加！