隐身台北巷弄地下室的泰式料理　主厨年年飞泰国取经！

文、图／米儿

不知道什么时候，泰国菜也成为台湾人用餐习惯中不可或缺的菜系了，但坊间大大小小的泰国餐厅，还真的没办法一一试过！要不是好朋友阿昕推荐，开在大安路忠孝东路口，位于地下室的泰集，居然已经在这个美食战区屹立三年，而米儿居然完全都不知道这家店的存在！

第一次是应阿昕之邀来试试，到门口发现它位在地下室时还有点犹豫，没想到一试之后，发现泰集的菜完全打中米儿的喜好，接下来连去三次，每次试点不同的菜色，都没有让米儿有踩到雷的感觉，最重要的是，价格算起来很实惠，一个人平均五百就可以吃很饱，如果想要吃泰式冰品或甜点，一个人六百多也就能吃得心满意足呢！

后来才知道，餐厅的主厨是缅甸华侨，长得满帅的，瘦瘦高高，不穿厨服的话看起来一点都不像厨师，但是他的手艺却很细腻，因为曾在瓦城、非常泰系统历练多年，所以很能掌握台湾人爱吃的泰国菜口味，再加上他自己对味觉的掌握有天分，所以做得一手好菜，还曾开过烹饪教室教做菜。除了泰国菜之外，还把他小时候吃的缅甸、云南口味融入菜单中，而且他每年都会到泰国取经，再用他自己的方式诠释出来，再加上为了口味的正统，也强调很多香料都要从泰国进口才能做出该有的味道，才能成就现在这家已经有三家分店的泰国餐厅。

三次用餐，米儿点的菜色略有不同，但这里看到的照片是第一次拍的，后来就只顾吃饭顾不上拍照了，如果你在那么多菜色中不晓得要点什么，可以选择后面的分享合菜，但是米儿觉得单点更可以吃到一些特色菜，像是不爱吃鱼的米儿到这里每次必点的「泰式香茅烤鱼」，菜单上照片看起来其貌不扬，送上桌看起来也还好，但打开包着鱼的芭蕉叶后，那香气窜了出来就让人忍不住想试试，吃了一口会发现，天啊～～意犹未尽耶！！最后连鱼肉屑都不舍得放过。

还有非常有特色的「干锅辣炒双牛」，酸酸辣辣的泰式干锅炒法，把洋葱、柠檬的香气都融入卤过的牛筋和牛腱肉里，特别是软Ｑ的牛筋，没想到和酸辣口味居然这么合拍！吃完后真的有口齿留香的感觉！

听说因为老板的老婆对味精过敏，所以泰集的菜色全然不用味精，主厨强调以高汤和鱼露提鲜，所以在这里吃饭非常安心～～然后他们还有另一个泰式卤味品牌叫泰卤舌，位在林口，米儿有机会定要去尝尝!

月亮虾饼，小360大洋。这里的月亮虾饼也是相当厚，外皮薄酥，吃得到厚实的虾泥，但又不会有不自然的弹牙感，算是来这里必点的菜色之一。

泰式酸辣生干贝，480大洋。视觉效果极好的一道菜，是用泰式生虾的概念衍生而来，但是加了奇异果、鳯梨、苹果和番茄去衬托，可别小看了上面那沱辣酱，米儿一不小心就被辣得说不出话来，但水果的酸甜和半熟的北海道干贝真的非常合拍。

南瓜咖哩牛腩，520大洋。可以把整颗南瓜也吃下去的咖哩牛腩，外面的虾饼非常抢手，沾着香浓的咖哩吃非常可口，淋在白饭上更是名符其实的米饭杀手!!

泰式香烤五花肉串，450大洋。独特做法的五花肉串，吃起来是先卤再烤的口感，因为整块肉都很入味，而不是只有表面有味道而已。

泰式香茅烤鱼，390大洋。需要等待约40分钟才能上桌的一道菜，但绝对值得等待，覆在鱼片上那层看起来卖相不好的酱，是整道菜的美味关键，让不爱吃鱼的米儿会为了它专程来用餐。

椰汁红咖哩海鲜，420大洋。整颗椰子上菜的方式还真的不多见，这加了蛋汁的红咖哩，让米儿想到某些泰菜名店的咖哩螃蟹，香滑可口又充满海鲜的鲜味，很适合爱吃海鲜又想有口味变化的人。

泰式猪肉锅粑，380大洋。这道菜的重点在那小小一盘罗旺子炒猪肉末，酸甜中带着咸香，搭配脆脆的锅粑还有旁边特制的辣酱、生菜、玉米笋一起吃，口感非常多元。米儿后来把那罗旺子炒猪肉打包回家做成咸派也非常美味!!

气锅鸡，380大洋。因为主厨的家世背景，所以这里也吃得到大薄片和云南气锅鸡。这锅气锅鸡可说非常超值，里面料很多，汤又鲜又浓，和以前喝到气锅鸡不太一样，不是澄清的鸡汤，但管它正不正统，好喝才是重点。

芒果糯米，150大洋，做成玫瑰花形的芒果糯米是夏季限定甜点，米儿爱的就是那淋上椰浆的糯米饭啊~~~~洒上腰果更添口感。

椰香绿豆糕，120大洋。泰式传统甜点，香兰叶皮里包着椰丝糖，很南洋口味，但因为米儿没有很喜欢椰丝，所以这道甜点对我来说还好~~

虽然位于地下室，但空间却不压迫~

还有包厢可以用餐。

泰集 Thai Bazaar地址：台北市大安路1段80号B1电话：02-87724618营业时间：11:30～14:30；17:30～22:00

本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。部落格：米儿情事　脸书：米儿情事