下班就去这！隐身台中巷弄的居酒屋　竟有让人惊艳的铁板料理

文、图／规小孙

身为成熟的大人，最爱的就是在那下了班的夜晚，找间居酒屋点杯生啤，再来上一桌好料，抚平一整天的疲劳～如果你（妳）是台中人，或者对逢甲夜市小有熟悉，肯定对这「一将 鉄板酒地」的老板有点面熟？！没错～逢甲夜市的「一将烧」出来开店啰！

现在不用到逢甲夜市就可以吃到啦，而且新店超有气氛，晚上下班来超惬意。不知道是不是因为喜欢到日本旅游，还是出了社会、上了班之后，慢慢的喜欢「居酒屋」的氛围？！总觉得居酒屋的料理很简单，选择和份量可以随心情而定，就算两个人也能吃到很多种不同的食材与料理。

而新开幕的「一将 鉄板酒地」更狂了！！！因为我们从来没在居酒屋里看过「铁板烧」，是那种和铁板烧一样，就在你面前现点现做的那种！也很喜欢铁板烧的我们（爱那种主厨帅帅的在你面前做菜的感觉），看见「一将 鉄板酒地」延续了一将烧的呈现方式，心里默默的竖起了大拇指！吃货如我，这样的「一将 鉄板酒地」Hen 可以～

新开幕的「一将 鉄板酒地」躲在SOGO百货、金典绿园道附近的巷子里，斜对面就是台中有名的「百里香牛肉面」！说真的，这个位置真的很隐密、很不起眼，大概走过路过不知道的人不见得会发现XD

但我就爱这种巷弄隐藏版美食的感觉，而且躲在巷子里的「一将 鉄板酒地」，更添浓浓的微醺氛围～下班不想往人多的地方跑，两个人或者一群好朋友就约在这里，好像秘密基地的它绝对会让你（妳）很喜欢：）

推开木门，走进这间约莫三层楼的老屋里，「一将 鉄板酒地」以一种很是热闹的缤纷感围绕在这一楼的空间里。还记得一推开门，自己的眼睛为之一亮！那犹如蓝天的蓝，是整个空间的主色；红色的灯笼、贴满的海报，和那四处摆放的清酒酒瓶，更让整个空间显得格外雀跃～一开门就抢先来到的我们，马上选了想坐的位置入座（占位），那位置当然就是可以看着主厨帅帅做菜的好位置啦 XD

选好了位置，自然要在店里晃晃～

红蓝相间的「一将 鉄板酒地」处处都散发着，那种浓浓居酒屋的氛围。其实从还没推开门、进到屋子里，我就和友人说，这「一将 鉄板酒地」也太低调～外头那种不打扰旁人的低调感，好像早就与这巷子共生了许久。隐密的感觉、偷偷躲在这的感觉，颇像那些日本巷弄里的美食餐厅，总是这样小小的、不张扬的，若隐若现的让人好喜欢：）

来居酒屋当然要来点小酒相佐（记得喝酒不开车、开车不喝酒！切记切记！），「一将　鉄板酒地」有许多清酒，可点单杯也可以整瓶，另外还有好喝的orion生啤可以选择！自己多半都点生啤～

来来来～！「一将 鉄板酒地」居酒屋最狂的就是这座铁板烧（绝对不是放好看的，主厨就在这里做菜给大家吃 XD俺真的第一次看见居酒屋里有铁板烧的，更不用说「一将 鉄板酒地」有超多「铁板料理」，而且价格都很亲民～以往我们到居酒屋，多半都会点现烤现炸的，或者串烧为主，从来没想过居酒屋也可以吃到铁板烧，而且是那种你看得到现点现做的主厨铁板烧！俺必须说～亲眼看到就是不一样！觉得格外有意思，且看得到制作的过程，总觉得吃起来格外好吃。

✔ Menu

那天我们三个人夯不啷当点了一桌，内容大致如下：

＃牛小排＄288　＃冰卷＄220　＃酒香蒸蛤蛎＄100　＃松板猪＄150　＃广岛牡蛎＄150　＃鸡软骨＄80　＃黑糖起司栗地瓜＄120　＃青花菜＄80　＃塩烤全蒜＄60　＃烤青龙＄60　＃煎洋葱＄60　＃Orion生啤＄120

最喜欢下了班的晚上到居酒屋坐坐，天气冷的时候来杯清酒、天气不冷的时候来杯生啤～！这个冬天不怎么冷，甚至连厚外套都待在衣柜里，没出来见人过XD所以来「一将　鉄板酒地」自然来杯 Orion生啤无误！清爽的口感、冰凉的滋味，搭配铁板料理、烧烤Hen 速配～

＃酒香蒸蛤蛎＄100

友人很爱蛤蛎，所以每次到居酒屋自己一定会为她看看有没有酒蒸蛤蛎这道料理～在「一将　鉄板酒地」有喔！而且主厨居然还用小锅子直接在铁板上烧滚滚的现煮，光是看那蛤蛎在眼前沸腾、开壳，就让人莫名好雀跃～

边煮边细心的翻看着，一锅「酒香蒸蛤蛎」在主厨的手里一一打开，扑鼻的酒香漫漫的飘散在空气中。一端上桌便让我们食指大动，趁着那吹弹可破似的肥美状态下，一口接一口的放进嘴里咀嚼～

那一颗颗的蛤蛎吸附了淡淡的酒香，有着酒香却没有酒气（都挥发了）！加点姜、加点葱花，不得不说食材新鲜最美味了！颗颗肥美、颗颗鲜甜，友人吃得很满足～

＃青花菜＄80

其实我们是很爱吃青菜的喔！只是外食常常点来点去都是炒青菜XD没想到「一将　鉄板酒地」有超多我们超爱的青菜料理，铁板青花菜、铁板洋葱、烤全蒜、烤青龙都是我们的爱～直接点上一轮之后才发现，俺怎么点了一堆葱姜蒜！但我真的超爱这些，尤其是烤全蒜，一般只有出现在牛排旁的配角，这里单点也可以品尝到。看见主厨帅气的在铁板上料理我们点的铁板青花菜、洋葱，看似简单却香气四溢。

一般铁板烧炒高丽菜、豆芽菜很常见，但铁板青花菜我们倒是第一次吃～没想到超级好吃！青花菜的爽脆完整的被保留下来，比清烫还脆口的口感，在铁板的加持下，更添了一股香气。或许是蒜片拌炒的缘故，也或许是这铁板掌控的恰到好处！总之，本就爱小树（青花菜）的我们，着实喜欢！：）

＃煎洋葱＄60

这道「一将　鉄板酒地」的「煎洋葱」非常好吃，是那种吃得到洋葱的甜，却完全没有洋葱的辛辣！搭配着后头上的牛小排、松板猪一起品尝，相当搭也相当解腻～不得不说「一将　鉄板酒地」的铁板料理真的很棒，连平常看似配角的食材，都能变成主角，甚至让人为他们印象深刻。

＃塩烤全蒜＄60

忘了哪一年在哪里，第一次吃到这种「塩烤全蒜」。唯一记得的是，它身在牛排的身边，是一道令我们第一次吃就爱上的「配角」～从那之后，慢慢在许多餐厅里见到它的踪迹，只要见到它就会很开心！因为对我们来说，它往往能凸显主角牛排的迷人滋味。

没想到在「一将 鉄板酒地」居然单点就能吃到，这对我们来说，完全就是一个让我们愿意单单为了它一来再来的原因！重点好吃极了！半剖面的蒜头经过恰到好处的温度塩烤，表面金黄焦香，还有着淡淡的黑胡椒、塩香。

筷子一捏，半颗蒜头就这样跑了出来～放进嘴里咀嚼，蒜头的辛辣几乎八成不存在了，剩下的就是蒜头的甜、香与，单吃或者搭配肉类品尝绝配！

＃广岛牡蛎＄150

除了铁板料理，我们当然也有点些居酒屋必点的炸物，其中包括了「广岛牡蛎」和「鸡软骨」～现点现炸的「广岛牡蛎」个头一点也不小，上桌那金黄酥脆的外衣真的好诱人！筷子一夹就有一种碰触到酥皮的手感，沾上特制的沾酱、夹点高丽菜丝一口咬下，啊嘶～！外酥内嫩啊～最迷人的莫过于那满嘴的牡蛎鲜，伴随着汤汁流露在嘴里，我绝对不会承认我吃了两大颗XD

＃烤青龙＄60

不知道大家是否注意到，「一将 鉄板酒地」的价格真的很平价！不管是以居酒屋来说，或者以铁板烧料理来说，份量实在、价格亲民，害我们一下子就失心疯点了一大堆XD就拿这「一将 鉄板酒地」的「烤青龙」来说，一大盘七大根的烤青龙居然只要＄60，全家人一起来分享也不用担心伤荷包。

＃鸡软骨＄80

我们超爱的鸡软骨，在「一将 鉄板酒地」的料理方式是酥炸的喔！我一直很疑惑一只鸡到底有多少这样三角状的软骨？！因为以前在居酒屋点，常常都是好小一盘，烤的更是好少块XD没想到「一将 鉄板酒地」居然端出一盘，足足有十多块三角状软骨的酥炸鸡软骨耶，而且每块都是好完整、好大块的呈现～

裹着金黄色酥炸外衣的鸡软骨，搭配高丽菜丝、沾上特制的沾酱，入口口感层次很丰富！酥脆的口感是酥炸的外衣，也是软骨的脆口。加上高丽菜丝的的清爽，让酥炸的口感吃再多也不觉得腻口：）

＃冰卷＄220

喜欢居酒屋也喜欢铁板烧的我们，从来没想过两者可以同时存在。当这冰卷在「一将　鉄板酒地」的铁板上滋滋作响时，有那么几秒钟，我真以为自己在哪间铁板烧餐厅了！好喜欢看着厨师在我们面前制作铁板料理的那种氛围，就像是专属为你的感觉～铲子平煎的动作、利刃划过的俐落，都像是餐桌上的表演般，一一扰动着我们的味蕾，让我们期待着食物的呈现。

看着冰卷在主厨手里从完整到切块，从洒盐到洒葱花，俺的口水真的在嘴里转呀转的～一上桌便赶紧快拍了几张，下一秒马上用筷子夹了一块放进嘴里。好新鲜、好弹牙的冰卷啊！而且这冰卷超鲜、超甜，根本不需要多余的佐料，一点点盐和胡椒、葱花，就让人吃得好对味！

＃松板猪＄150

松板猪也是我们到居酒屋很喜欢点的料理之一，这天来「一将 鉄板酒地」点的两道肉类铁板料理，就是松板猪和牛小排。亲眼见到主厨直接在铁板上，现煎一块好大块的松板猪超兴奋！那由粉转白，再镶上金黄色的外衣，让人食指大动～随着表面焦香金黄后，主厨再将其一一片成薄片，继续来回以铁板煎烤，最后摆盘、洒盐与葱花。

如果你（妳）也爱松板猪，肯定能懂这外表金黄的含义～这代表入口的脆、弹，更扎扎实实呈现出「一将 鉄板酒地」料理的功力，每一片松板猪都很有存在感，不会太厚也不会太薄！入口咀嚼是越嚼越香，肉汁也是阵阵化入口中：）

＃牛小排＄288

而这牛小排也是一绝，我们为什么这么爱铁板烧？！其实莫过于它总是如此简单的，将食物最原始的滋味保留下来。不需添加过多的佐料，甚至食材必须新鲜、用心挑选，才能让每一口的滋味都是惊叹～！身为居酒屋的「一将　鉄板酒地」，也有着铁板烧料理之精髓，看着主厨熟练的身手、看着牛小排由鲜红转金黄，再从一大块变成片状，一旁的我们看得眼睛都亮了，更不说一张嘴想吃的冲动。

看看这牛小排的切面，那恰到好处的金黄与熟度，围绕在每一片牛小排的外围，就这么刚刚好的只有 3mm 左右。其余的、内层的，保留了牛肉极佳的「非全熟状态」，形成一种大约五分熟的熟度，不渗血水却红得诱人！一次一片放进嘴里大口咀嚼，天啊～那牛肉好嫩好香，搭配着一旁的蒜片一起品尝，让我突然很想来杯红酒XD

＃黑糖起司栗地瓜＄120

最后这一道「一将 鉄板酒地」的「黑糖起司栗地瓜」狂推！！！我绝对不会说友人最后直接把一整份放到她的面前，非常爽快的用大汤匙直接挖来吃（是不是很有画面XD真心觉得女孩子好像有两个胃，咸食的胃是小鸟胃，吃饱了之后甜食居然还有另一个胃装？但「一将 鉄板酒地」的「黑糖起司栗地瓜」真的超好吃！起司马铃薯大家肯定都吃过，但起司日本栗地瓜大家吃过吗？重点还加入了「黑糖」喔～

先不说那起司现烤出炉的牵丝模样有多诱人，那入口的黑糖香根本就是意图使人上瘾。黑糖的香、栗地瓜的松软，再加上烧烫烫、软嫩的起司，自然的黑糖甜与地瓜甜，搭上不腻口的起司好绝配～正当我还在吃着一桌牛肉、松板猪时，友人早已进入「黑糖起司栗地瓜」的世界里，吃在嘴里、笑在心里XD

越晚越热闹的「一将　鉄板酒地」，已经成为我们心中 No.1 居酒屋，好喜欢有铁板料理的它～来的那天是平常日的晚上，我们发现好多和我们一样的上班族、大学生都会来这里聚餐、吃饭。而最让我印象深刻的莫过于，许多中年左右的夫妻档，没有带小孩、就两个人自己来居酒屋「浪漫」一下！

我深深觉得两个人能越老越懂得「经营感情」，是件很棒也很难的事情～尤其在忙工作、忙孩子之后，两个人愿意一起出来吃吃饭、聊聊天，就算老夫老妻的甜言蜜语少很多了，但能坐在一起，轻轻松松的吃顿饭、喝杯酒，多么惬意、多么享受啊！

你（妳）呢？！和我们一样喜欢下班后的居酒屋时光吗？！这间我们很爱的「一将　鉄板酒地」大力推荐给大家，它有点低调、有点隐密，但连有主厨现做的铁板料理，绝对能掳获你的味蕾～go！一起去享受享受。

一将 鉄板酒地

地址：台中市西区中美街604号电话：04－23238383营业时间：17：30～01：30

享受生活不无聊。规小孙　FB

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