「檀岛香港茶餐厅」登台 必吃酥皮蛋塔、檀岛咖啡
图、文／VOGUE
相比于前两年日系餐饮品牌和卡通人物主题餐厅大举入境，今年「台湾初上陆」餐厅，种类和国籍则更加多元，像是北欧料理、新加坡米其林一星油鸡饭、来自威尼斯的义式咖啡馆……等，在台湾接受度非常高的茶餐厅也迎来了元老级品牌，让热爱港式庶民口味的消费者，不用跨海也能品尝道地美味。创立自1940年，至今已有77年历史的「檀岛香港茶餐厅 Honolulu Cafe」，为香港第一代茶餐厅中的领导品牌，将始于英国殖民时期引入的下午茶文化，转化成符合庶民口味的茶餐厅，也可说是香港饮食文化的缩影。檀岛香港茶餐厅不但承载了港人的时代记忆，湾仔店也曾是电影《月满轩尼诗》的取景地，更是许多海外游客访港必吃餐厅之一。
檀岛香港茶餐厅目前在香港的湾仔和将军澳有三家店面（中环店已于3月份结束营业），但在第二代传人杨邵业的带领下，于两年半前开始了海外拓点的计划。继北京、新加坡后，台北是檀岛香港茶餐厅落脚的第三个海外城市，今年九月也会进军马来西亚。
每间檀岛香港茶餐厅的门口必会见到的对联「檀香未及咖啡香，岛国今成蛋挞国」，直接破题了餐厅两大招牌美食—酥香蛋塔和檀岛咖啡。檀岛蛋塔的塔皮号称有192层酥皮，光是酥皮就要耗费三天时间制作，加入融合了蛋香奶香的蛋液后，进入烤箱烘烤20分钟，刚出炉时酥香软嫩，就算放凉了也依然不失美味口感。
名声远播、甚至成为专有名词的檀岛咖啡，也是檀岛香港茶餐厅的绝活！从未外传的咖啡配方在冲泡30分钟后，采用「撞茶工法」，连「撞」三次，淬取出咖啡香气，然后冲入香港特有的黑白淡奶，便是别具特色的茶餐厅咖啡。热咖啡本身没有甜味，冰咖啡则加入碎冰和糖调味。除了两大经典美食外，港式菠萝油、油鸡、烧腊、煲仔饭等咸食也值得一试。
台湾首店落脚在台北新光三越A11的檀岛香港茶餐厅，空间设计结合轻工业风和复古元素，檀岛LOGO餐具和大理石桌展现厚实质感，漆上白漆的砖墙有手绘的香港市井生活壁画，复古风格地砖和木地板拼接出当代港式情调。檀岛香港茶餐厅
地址：台北市信义区松寿路11号 信义新天地A11馆B1电话：（02）6613-1013目前只开放现场候位
※来源：檀岛香港茶餐厅（完整文章请看VOGUE.com）
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