彰化市早餐攻略 在地人没跟你说的私藏美味都在这！
图、文／彰化。旅途中
时常有人问说，彰化到底什么好吃？到底哪里好吃？作为彰化的乡民与导览人员，若真要介绍可怎么也介绍不完。彰化小食记这本书中，大多已经介绍了许多彰化小吃的故事，但书中与我们正在吃的东西好像还有差距。因为我们的小吃或许有名，但仍有许多无名的食物陪伴着我们。
尤其是早餐。
不记得是哪一天开始，我开始拍下每一天吃早餐的照片，加上了一些随心想起的介绍，想用这个办法让大家看看彰化的早餐。以及让在外地的彰化人，能够看见想念的早餐是否还在，是否一切都还好。
但是脸书终究是快速更新的文字串，介绍过的东西不容易被完整的看见。于是，我将这一系列有关彰化早餐的故事写在这一篇文章里，一边也会更新更多的介绍以及不同的早餐。
请你与我一起同步，让我们在线上一起吃彰化的早餐吧！
【义米粉汤】
位于三民路的大马路旁，也是附近耳熟能详的老店，店内主食为米粉汤及卤肉饭，还有各种黑白切，鲁蛋豆腐等等。米粉汤一上竟然发现了蛤仔，一看就可知道这米粉汤头定是彰化味。彰化传统汤面绝大部份都用蛤仔熬煮汤头不加味素，彰化知名的蛤仔面，猫鼠面都是蛤仔汤头。一入口果然喝到鲜甜海味，但不会过度，仍保留米粉汤该有的淡淡口感。
葱花及油葱混进汤中，吃起米粉汤只需大口吸入，不需过多嚼食，米粉伴着汤一口接一口。整个摊位上速速声此起彼落，仿佛是一种共同的节奏，或是早餐的组曲。如果时间不赶，点上豆腐或其他黑白切搭配，就像是是早晨彰化的微居酒屋，简单的幸福。
位于彰化市内年代较久的老市场里的小吃，由于在市场内，食材几乎取用于市场。鲁肉面的意思顾名思义就是在面上淋上卤肉汁，这面在彰化比较普遍的名字是拉仔面。
因为扁面扎实有弹性，店家要将面放入碗中时会用力拉成一团，放入碗中加上韭菜油葱后淋上自制的卤肉酱汁。肉羹也是招牌，肉羹内有鱿鱼，白菜，自制肉块，香菇，洒上香菜淋上醋，丰厚的汤配上满碗的食材。坐在市场内听着摊贩讨论新鲜菜色以及烹煮方式，婆婆妈妈相互交流近况，中年男子快点快吃。市场即是小世界。
【大面羹】
位于彰化县政府前的杂货店骑楼下，三年前原本的位置是对面转角的机车行骑楼。40年老店，大面羹是现在彰化较少见的面食早餐，面条粗但却软嫩入口即化，汤头带有一点羹的感觉但又不会太过浓稠。搭上葱头及韭菜，洒上胡椒粉搅拌后，呼噜呼噜两三口下肚就是一顿美味。建议可以加个卤蛋或豆干炸，将更有彰化味喔。
【杉行碗粿】
这是一家被报导不少次的碗粿，许多人应该也都来过，让我来说说这里跟在地的关系。
早餐时间，大多会来这里外带，真正忙碌起来的时间是中午的时间。彰化的碗粿跟台南不一样，馅料是放在粿的最中间，外皮是纯白色的，粿上面加上酱料，杉行的特色是酱料上会多加花生粉，吃起来会多了一种碎碎的口感以及果仁的味道。综合汤非常丰盛，来到彰化汤品是以肉皮汤为第一首选。
地址：彰化县彰化市成功路312号
【老朱爌肉饭】
彰化人的早餐一直以来都是饭面居多，而爌肉饭这种市吃，更是早餐中不可缺少的重要角色。过去在台北，早餐想要找个饭吃可真不容易，但由于彰化魂一直存在，早餐吃饭也就是游子在外最想念的记忆。老朱我从永乐街时代一直吃到现在的三民市场，这类小吃过去多半在彰化最早发生的夜市，永乐街，后因为永乐街商圈整顿而陆续离开，饮食仍是逐人潮而立，推荐你彰化人的早餐爌肉饭。
地址：彰化县彰化市中民街31号
位于元清观旁的阿婆蛋饼，早年由于并非生活主要范围，所以并没有机会吃到。返乡后由彰女的同学们大力推荐一样是数十年老店，店内蛋饼种类多，以加肉蛋饼为热门商品，蛋饼饼皮厚实，蛋饼内加上丰厚的高丽菜，价格便宜，用料豪气。
地址：彰化县彰化市民生路215号
【白鸟】
白鸟早餐是我对于西式早餐的启蒙，大约出现在我国小低年级的时候，从小的早餐都是饭，面，稀饭，豆浆第一次接触到汉堡，吐司，红茶，就是因为白鸟。一直到高中，白鸟仍是在学区附近的早餐王者。今年店面都关的差不多了，离我最近的仅剩彰中附近的一家，还可以用味蕾回忆青春。
来这里的经典是锅烧意面与关东煮，价格几乎没什么变动；西式早点里仍有炒饭跟卤肉饭可以选择，来到彰化如果是在地的人带路，应该不会错过这里。
地址：彰化市南郭路一段226-4号
主笔：小王子（邱明宪）。彰化人、国际领队、旅游作家。擅长岛屿旅游以及彰化旅游，目前专心于彰化旅游环境改善与推广，并以旅咖啡为基地，服务更多来到彰化的旅人。