北轩接手FRIDAYS 以4大方向全面革新
▲北轩接手FRIDAYS，以4大焦点全面革新。图为董事长暨营运长柯明瑞。（图／记者李孟璇摄）
北轩集团去年8月宣布接手台湾最大的美式餐饮品牌TGI FRIDAYS，在过去300天，以人才、产品、环境和行销四大焦点进行全面革新，目标就是要让餐厅再现「新」期五荣耀。
TGI FRIDAYS登台24年，去年由北轩集团接手，董事总经理李宏智表示，为了让餐厅符合美国当下饮食潮流的「新美国原味主义」概念，公司从四大方向进行改革。
首先是人才部分，李宏智指出，目前国内餐饮业积极抢才，为在这场激战中获得胜利，公司重建以「人」为价值、为资产的企业文化，将人才视为投资而非成本，不仅提升薪资福利，也规划员工至海外学习、参加研习及竞赛，要让TGI FRIDAYS成为有志进入餐饮业人才的首选。
▼董事总经理李宏智表示，投资人并非成本。（图／记者李孟璇摄）
在产品上，有鉴于TGI FRIDAYS来台24年从未大幅调整菜色，因此北轩集团在今年5月，决定大规模升级菜单，推出40道全新道地的美式餐点；另外，北轩也重新检视商圈表现，对于历史悠久却成长缓慢的商圈分店，进行重整或更新，同时开发潜力商圈，按目前计划，今年下半年将进驻桃园的GLORIA OUTLETS华泰名品城。
至于在行销上，北轩将更重视顾客关系行销，尤其针对餐厅的忠实顾客，李宏智说，他相信70％的业绩是由30％的忠诚客所贡献，因此对其会推出更多元的行销与优惠方案；在数位行销运用方面，北轩则开发出TGI FRIDAYS餐厅的专属app软体 – 「天天FRIDAYS」，提供消费者店铺资讯及优惠券。