檀岛茶餐厅新光三越南西店9/13开幕　当天100颗蛋挞免费送

▲檀岛茶餐厅新光三越南西店9/13开幕。记者黄士原／台北报导、摄影

日前大成集团宣布旗下檀岛香港茶餐厅正式进驻新光三越百货南西店一馆B1，9月13日开幕，开幕当天前100位排队入店消费的客人（以领取号码牌为主），皆可免费获得蛋挞一颗。檀岛南西店不仅完整移植原汁原味的檀岛香港茶餐厅，在店头设计的部分更是因应中山商圈的文青特性，特地打造了许多网红网美最喜爱的拍照特色，包括大型彩色的手绘墙，以及檀岛咖啡与极品蛋挞的恋爱故事设计。▲店头设计的部分更是因应中山商圈的文青特性。▲檀岛蛋挞。▲檀岛菠萝油。▲檀岛港式烧腊。檀岛是香港第一代茶餐厅，蛋挞持续畅销超过70年，杨劭业指出檀岛蛋挞好吃的秘诀，首先，酥皮要松、脆、香，层层分明，不油腻。其次，蛋浆要滑嫩，有蛋香，奶香，似炖奶。酥皮制作需要三天时间，足足有192层。

除了点心与饮料之外，檀岛行政总主厨同时也是世界粤菜厨皇大赛的获奖主厨黄祥恩师傅，也在檀岛南西店开幕时端出了四样道地港式菜单，包括蒜香排骨，珠贝干烧伊面，姜葱鲜虾煲以及松露鲜虾蛋白炒饭。▲蒜香排骨。▲珠贝干烧伊面。▲松露鲜虾蛋白炒饭。▲姜葱鲜虾煲。檀岛南西店因应中山商圈客群的特性，从开幕规划之初就以轻工业的摩登风格为主轴。包括利用建材与灯具结合金属框架、木材、磁砖等多元组合塑造充满香港早期港味以及干净明亮的整体风格，在视觉运用上，檀岛南西店也特别将叮叮车以及连环插画等香港风情运用在设计装饰与风格上。在厨房的部分，檀岛南西店维持开放式厨房吧台，蛋挞、菠萝油、烤鸭、烧腊、肠粉与点心都在开放式的吧台内制作。檀岛南西店店内共计70坪，86席座位。檀岛香港茶餐厅新光三越南西店地址：台北市中山区南京西路12号B1(新光三越南西一馆Ｂ1)电话：02-6617-1758 (只开放现场候位) ▲檀岛咖啡。