台南新餐厅!王品和牛吃到饱开南部首店 高雄沙茶锅插旗新光三越

和牛火锅吃到饱「和牛涮」。(图/王品集团提供)

记者黄士原/台北报导

最近台南的火锅市场竞争激烈,继干杯集团的麻辣45之后,又有2家火锅品牌即将进军台南,分别王品集团的和牛涮与高雄高人气的汕头泉成沙茶锅,预计3、4月开幕,府城的火锅控们又有名店可以朝圣了。

王品集团和牛涮主打和牛吃到饱,提供美国极上和牛涮煮、极上和牛黑咖哩现点现做的炙烧和牛寿司,一头和牛多种享受。除了肉类之外,自助吧台还搭配70多种新鲜蔬菜、浆饺、主食甜点饮料冰淇淋等,以及主厨秘制极上和牛辣酱等多种特制沾酱选择。而浆饺非常吸晴,和牛涮把鲜肉浆与海鲜浆用小桶子装着,想吃的人就用冰淇淋挖勺来挖,想吃多少就挖多少。

▲和牛涮现点现做的炙烧和牛寿司。(图/记者黄士原摄)

▲汕头泉成的独家手工沙茶酱。(图/高雄美食地图)

汕头泉成沙茶火锅是高雄必吃火锅之一,而且曾经因为韩国瑜带着团队前往用餐而掀起话题,成立于民国32年的汕头泉成沙茶火锅以六把竹板凳一坛沙茶酱开始,这独特风味的沙茶与汤头美味传承了一甲子,现在经营已经传到第三代。汕头泉成沙茶火锅主角就是沙茶,数十种材料在老师傅的拌炒下,散发出浓郁迷人香气,不管搭配什么种料理都适合,除了融于汤头、佐于沾酱,还有最多人选择的沙茶牛肉中,新鲜牛肉片裹上沙茶酱,再佐以面条白饭,是说不出的好滋味

▲麻辣45最大特色就是「九宫格吃法」。(图/记者黄士原摄)

另外,干杯集团旗下主打100%和牛油重庆麻辣锅「麻辣45」,台南府城店2月1日开幕,同时推出门市限定的呛辣版「台湾温体内脏」。麻辣45最大特色就是「九宫格吃法」,是重庆麻辣火锅独特的饮食方式,九宫格锅中分成9格,格子中的温度不尽相同,分为烫、煮、酣三种功能;中心格温度最高,用来肉片毛肚食材十字格温度次高,适合煮蔬菜、豆腐等;四角格则文火,适合炖骨髓猪脑等慢煮10分钟以上的食材。

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