直接从海鲜吧台挑选食材 2大新开幕高空餐厅能远眺台北101
▲SEA TO SKY 海鲜料理及户外酒吧区景观可远眺台北101及微风南山。（图／SEA TO SKY提供）
有「恶魔牛排」之称的Smith & Wollensky登台两年，以干式熟成牛排与高空景观吸引许多饕客朝圣，看准台湾高端餐饮的市场潜力，并且锁定喜欢海鲜的客群，S&W台湾推出全新品牌SEA TO SKY，提供不同国家的经典海鲜料理，而且还有海鲜吧可以挑选各式新鲜海鲜，并选择自己喜欢的烹煮方式与酱料让厨师料理。餐厅3月1日试营运，3月10日正式开幕。
▲消费者也可于Raw bar海鲜吧挑选各式新鲜海鲜，龙虾、生蚝、螃蟹、虎斑虾、牛奶贝…等，并选择自己喜欢的烹煮方式与酱料。（图／记者黄士原摄）
SEA TO SKY位于微风信义47楼，有着无边际的景观视野与蓝色装潢呼应，营造出海天一线的舒适氛围，在菜单设计上，主厨依照各种不同海鲜的特性，选择最适合的料理方式，在SEA TO SKY可以尝到不同国家的经典海鲜料理，如同海洋一般不受国界限制，消费者也可于Raw bar海鲜吧挑选各式新鲜海鲜，龙虾、生蚝、螃蟹、虎斑虾、牛奶贝…等，并选择自己喜欢的烹煮方式与酱料。
▲碳烤章鱼。（图／记者黄士原摄）
▲西班牙海鲜饭。（图／记者黄士原摄）
除了直接挑选的各式海鲜之外，菜单上也有固定的菜色，像是前菜有碳烤章鱼、香蒜虾，主菜有西班牙海鲜饭、盐焗鱼、海胆义大利细扁面等，以及海鲜控不可错过的豪华海鲜塔，把新鲜生蚝、整只波士顿龙虾、北海道海胆、澳洲蓝钻蟹腿肉、北海道生食干贝、牛奶贝用巨大尺寸海鲜盘华丽呈现。
▲海胆义大利细扁面。（图／记者黄士原摄）
▲彩虹卷。（图／记者黄士原摄）
另外，餐厅还特别规划了一区卡布里台板前席，提供寿司卷、生鱼片等餐点，提供不同的用餐体验。像是彩虹卷由鲔鱼、鲑鱼、青𫠐、酪梨搭配而成，包覆于寿司之外，寿司内选用新鲜清爽的松叶蟹肉及当日手作玉子烧；彩虹卷以美式风格呈盘，搭配日式食材，食材色泽呈现缤纷渐层感；摇滚卷的内馅选用鲜美软嫩、油脂丰富的挪威鲑鱼，炙烧过后带有迷人香气，外表佐以紫苏丝、芝麻、红花苗，呈现活力摇滚新风貌。
▲海鲜控不可错过的豪华海鲜塔。（图／记者黄士原摄）
▲SEA TO SKY还推出巨大蓝丝绒蛋糕致敬S&W人气甜点巨大巧克力蛋糕。（图／记者黄士原摄）
SEA TO SKY还推出巨大蓝丝绒蛋糕致敬S&W人气甜点巨大巧克力蛋糕，蓝莓口味蛋糕以天然栀子花提炼创造出美丽丝绒蓝，色彩饱和且温暖，蛋糕夹层为浓郁的奶油乳酪酱，巨大的蛋糕造型与蓝白相间色彩呈现海洋与天空的广阔风貌。
▲韩食餐厅虎三同2月24日正式开幕。（图／记者黄士原摄）
另外，旗下拥有Isaac Toast、石研室、烧肉中山等品牌的蜂巢生活餐饮，2021年创立了韩食餐厅「虎三同」，地点在信义远东百货A13的14楼，挑高的落地窗可以欣赏台北市区及台北101的百万夜景，2月24日正式开幕。
▲虎三同小菜可以无限续加。（图／记者黄士原摄）
虎三同以韩国神话象征的老虎为名，将传统韩食文化采当代手法呈现，菜单设计以套餐为主，单点为辅，午晚餐时段共9款套餐，午间套餐推出伊比利猪与日本A5和牛的个人享肉模式，晚间则依肉品分为饕客系列与职人系列的两人、三人套餐，全程有专人服务烧烤。针对套餐不同，肉的品项从6-9种不等，并加入可续加的韩式小菜、韩国街头小吃串煮鱼板汤，冷食、野蔬、韩式锅物、石锅拌饭、韩食、炸物、饮品和甜点。
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