粤菜台菜一次满足！信义区3家新开幕餐厅 还可从海鲜吧挑食材
▲新品牌「聚聚楼」菜色汇集江浙、粤菜、川菜与台式。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
诚品事业体旗下诚品行旅首次跨足中餐领域，新品牌「聚聚楼」2/25正式开幕，餐厅地点就在诚品生活松烟店三楼，菜色汇集江浙、粤菜、川菜与台式等大中华料理。而除了聚聚楼之外，近期信义区开幕的还有SEA TO SKY 海鲜料理餐厅与韩食餐厅虎三同，让附近上班族又有新美食可以尝鲜了。
▲聚聚楼也能欣赏到台北101及大巨蛋夜景。（图／诚品行旅提供）
聚聚楼
聚聚楼推荐菜色包括延伸自江浙地区新年必吃的手工年菜「十香如意炒米粉」、严选美国无骨牛小排慢火煨煮的港式滋补靓汤「当归蜜枣牛肉清汤」、以丰富酱汁变化演绎四川传统名菜的「XO酱胡麻红油鸡」、引领果香食潮重新诠释经典川菜宫保鸡丁的「荔香辣子鸡丁」、由主厨独家研发将港式脆皮叉烧全面精致升级的「蜜糖脆皮牛小排」、揉以成熟醇厚西式表情的珍贵圣品「威士忌秋菊炖鸡汤」、灵感源自名闻遐迩上海菜饭的「帕玛火腿松露炒饭」、承载台湾客家饮食智慧的「清蒸腌冬瓜龙胆石斑」等。
▲将港式脆皮叉烧全面精致升级的「蜜糖脆皮牛小排」。（图／记者黄士原摄）
▲柚香蜜糖虾。（图／记者黄士原摄）
另外，主厨把台湾早期餐桌必备的开胃好搭档「咸蚬仔」华丽升级成「醉腌咸九孔」，而「柚香蜜糖虾」裹上韩式柚香酱的虾身，清甜的滋味，勾起那段最爱「冰糖葫芦」的儿时记忆；「雨来菇炒蛋」延伸自台湾人餐桌上必备的家常美味，主厨特别结合来自屏东牡丹乡的雨来菇，炒制过程亦加入树子提升甜度，再搭配姜丝、辣椒丝与香菜，清脆的口感衬上细致柔滑的炒蛋，即是一道老少皆宜的亲切料理。
▲雨来菇炒蛋。（图／记者黄士原摄）
聚聚楼厅内通透明亮的巨幅环型落地窗贯穿用餐场域，可以欣赏由松烟绿地、古迹建筑与台北大巨蛋建构的独家美景，室内墙面以温润的木质调搭配富有东方印象的铁花窗。聚聚楼共规划48席座位区，其中包括2座可分别容纳4人的卡座式沙发位置，另外也设计一间可接待至12人的独立包厢。
▲SEA TO SKY 海鲜料理及户外酒吧区景观可远眺台北101及微风南山。（图／SEA TO SKY提供）
SEA TO SKY
有「恶魔牛排」之称的Smith & Wollensky登台两年，以干式熟成牛排与高空景观吸引许多饕客朝圣，看准台湾高端餐饮的市场潜力，并且锁定喜欢海鲜的客群，S&W台湾推出全新品牌SEA TO SKY，提供不同国家的经典海鲜料理，而且还有海鲜吧可以挑选各式新鲜海鲜，并选择自己喜欢的烹煮方式与酱料让厨师料理。餐厅3月1日试营运，3月10日正式开幕。
▲消费者也可于Raw bar海鲜吧挑选各式新鲜海鲜，龙虾、生蚝、螃蟹、虎斑虾、牛奶贝…等，并选择自己喜欢的烹煮方式与酱料。（图／记者黄士原摄）
SEA TO SKY位于微风信义47楼，有着无边际的景观视野与蓝色装潢呼应，营造出海天一线的舒适氛围，在菜单设计上，主厨依照各种不同海鲜的特性，选择最适合的料理方式，在SEA TO SKY可以尝到不同国家的经典海鲜料理，如同海洋一般不受国界限制，消费者也可于Raw bar海鲜吧挑选各式新鲜海鲜，龙虾、生蚝、螃蟹、虎斑虾、牛奶贝…等，并选择自己喜欢的烹煮方式与酱料。
▲西班牙海鲜饭。（图／记者黄士原摄）
除了直接挑选的各式海鲜之外，菜单上也有固定的菜色，像是前菜有碳烤章鱼、香蒜虾，主菜有西班牙海鲜饭、盐焗鱼、海胆义大利细扁面等，以及海鲜控不可错过的豪华海鲜塔，把新鲜生蚝、整只波士顿龙虾、北海道海胆、澳洲蓝钻蟹腿肉、北海道生食干贝、牛奶贝用巨大尺寸海鲜盘华丽呈现。
▲彩虹卷。（图／记者黄士原摄）
▲海鲜控不可错过的豪华海鲜塔。（图／记者黄士原摄）
另外，餐厅还特别规划了一区卡布里台板前席，提供寿司卷、生鱼片等餐点，提供不同的用餐体验。像是彩虹卷由鲔鱼、鲑鱼、青𫠐、酪梨搭配而成，包覆于寿司之外，寿司内选用新鲜清爽的松叶蟹肉及当日手作玉子烧；彩虹卷以美式风格呈盘，搭配日式食材，食材色泽呈现缤纷渐层感；摇滚卷的内馅选用鲜美软嫩、油脂丰富的挪威鲑鱼，炙烧过后带有迷人香气，外表佐以紫苏丝、芝麻、红花苗，呈现活力摇滚新风貌。
▲韩食餐厅虎三同2月24日正式开幕。（图／记者黄士原摄）
虎三同
另外，旗下拥有Isaac Toast、石研室、烧肉中山等品牌的蜂巢生活餐饮，2021年创立了韩食餐厅「虎三同」，地点在信义远东百货A13的14楼，挑高的落地窗可以欣赏台北市区及台北101的百万夜景，2月24日正式开幕。
▲虎三同小菜可以无限续加。（图／记者黄士原摄）
虎三同以韩国神话象征的老虎为名，将传统韩食文化采当代手法呈现，菜单设计以套餐为主，单点为辅，午晚餐时段共9款套餐，午间套餐推出伊比利猪与日本A5和牛的个人享肉模式，晚间则依肉品分为饕客系列与职人系列的两人、三人套餐，全程有专人服务烧烤。针对套餐不同，肉的品项从6-9种不等，并加入可续加的韩式小菜、韩国街头小吃串煮鱼板汤，冷食、野蔬、韩式锅物、石锅拌饭、韩食、炸物、饮品和甜点。
▲壶渍带骨牛小排。（图／记者黄士原摄）
虎三同的肉品有来自日本宫崎、熊本的A5和牛及澳洲M9+和牛，宫崎牛清爽不油腻，熊本牛风味柔和，澳洲和牛油花丰厚；猪肉主打西班牙伊比利猪与台湾本地究好猪等可供选择，肉品包着特产新鲜生菜一同食用可解腻。
至于韩食料理，则有经典韩式家常料理泡菜豆腐锅、韩国下雨天必吃的海鲜煎饼、桌边秀方式呈现的石烧烤肉拌饭、超人气起司炸鸡。其他还有韩国街头小吃串煮鱼板汤及可无限续加的韩式小菜。
▲泡菜豆腐锅。（图／记者黄士原摄）
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